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Du kannst dieses Rezept leicht abwandeln, so dass es nicht immer auf dieselbe Weise zubereitet wird. Du kannst die Béchamel mit Speck oder Schinken verfeinern oder auch ein wenig Senf hinzufügen. Und wenn du, wie ich, Trockenfrüchte liebst, kannst du auch gehackte Nüsse darüber geben, bevor du es zum Überbacken in den Ofen schiebst. Diese Art von Gericht hat den Vorteil, dass man es am Vortag vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und die Garzeit im Ofen aussetzen kann. Vor dem Verzehr muss man es nur noch herausnehmen und für 15 Minuten lang backen. Nun, vamos al lío*! Heute bereiten wir en menos que canta un gallo* gebackenen Blumenkohl mit Béchamelsauce zu. Blumenkohl mit bechamel sauce menu. Zubereitung 15 min Kochen 40 min Gesamt 55 min Portionsgröße 4 Schwierigkeit einfach Zutaten 1 Blumenkohl 30 g Margarine (oder Butter) 30 g Weizenmehl 600 ml Milch gemahlener Pfeffer (weiß oder schwarz, so wie du möchtest) Fossil River Salz aus Villena geriebener Emmentaler oder Cheddarkäse Zubereitung 1 Zunächst wird der Blumenkohl geputzt.
Lass ihn dort für etwa eine halbe Stunde. Drehe ihn alle paar Minuten, damit er wirklich ganz desinfiziert wird. Nimm ihn aus dem Wasser, lasse ihn abtropfen und lege ihn zur Seite. Koche danach Wasser mit etwas Salz in einem Topf auf. Gib den Blumenkohl ins kochende Wasser und lass ihn dort so lange garen, bis er weich wird. Nimm ihn aus dem Wasser und lass ihn etwas abkühlen. Schneide ihn dann in Stückchen und gib diese in eine Salatschüssel. Jetzt ist es an der Zeit, die Bechamelsoße zuzubereiten. Blumenkohl mit bechamel sauce meaning. Gib die Milch, das Salz und das Weizenmehl in einen kleinen Topf. Rühre die Mischung ständig bei kleiner Flamme, während sie sich erhitzt. Warte, bis die Soße etwas dicklich wird und gib dann die Butter hinzu. Wenn die Soße etwas eingedickt ist, dann rühre sie noch etwas weiter und verkleinere dabei die Flamme, bis du den Herd ganz abschaltest. Die Soße darf nicht kochen. Gib nun den lauwarmen Blumenkohl in eine ofenfeste Form. Verteile die Soße über die ganze Oberfläche. Wechsle zwischen Blumenkohl und Bechamellagen ab, bis die Form gefüllt ist.
* * Bekannter Satz von unserer Freundin Denise. Das heißt "ist mein Blumenkohl nicht gut? "
1 rote Zwiebel schneide ich in feine Ringe, lasse sie in einem 1 El Pflanzenöl glasig dünsten, lösche mit 50 ml Gemüsebrühe ab und warte, bis die Brühe eingekocht ist. Zum Schluss gebe ich einen kleinen Schuss Apfelsaft hinzu, nehme den Topf vom Herd und würze mit 1 Prise Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Kümmel. Wenn der Sud abgekühlt ist, mische ich ihn mit den Rote-Bete- und Apfelscheiben und schmecke eventuell mit etwas Rotweinessig ab. Nun lasse ich die Scheiben erneut 10 Minuten ziehen. Von 1 Bund Dill zupfe ich die Zweige ab und lege sie in eiskaltes Wasser. 3 Estragonzweige frittiere ich in einer Pfanne in 100 ml heißem Olivenöl etwa 2-3 Minuten. Dabei achte ich darauf, dass das Öl nicht heißer als 120 Grad wird, sonst verbrennt der Estragon. Beim Frittieren verliert der Estragon seine rustikalen Aromen, wird ganz fein und leicht knusprig. Die Estragonzweige nehme ich aus der Pfanne und gebe sie auf Küchenpapier. Den abgetropften Dill würze ich mit 1 Prise Salz. Zurück zum Rote-Bete-Apfel-Salat: Ich gebe 2-3 El kalt gepresstes Rapsöl zu dem Salat und rühre alles sehr vorsichtig durch - wichtig ist, dass die Scheiben ganz bleiben.
Zutaten Für 1 Portion 3 Rote Beten (klein, à ca. 70 g) Apfel (klein) Zitronensaft Salz Spritzer Rotweinessig rote Zwiebel El Pflanzenöl 50 ml Gemüsebrühe ein kleiner Schuss Apfelsaft Prise Prisen Pfeffer Kümmel (gemahlen) Bund Dill Estragonzweige 100 Olivenöl Rapsöl (kaltgepresst) Außerdem Klarsichtfolie Zur Einkaufsliste Zubereitung Ich schäle 3 kleine Rote Bete (à ca. 70 g) und hoble die Knollen auf einem Gemüsehobel in 1-2 mm dünne Scheiben. Das geht auch wunderbar mit einer Brotaufschnittmaschine. Dann nehme ich 1 kleinen Apfel, den ich mit einem Apfelausstecher entkerne, schäle und in dünne Scheiben hoble. Die Apfelscheiben beträufle ich sofort mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Die Rote-Bete-Scheiben gebe ich ganz kurz in gesalzenes, kochendes Wasser, rühre einmal durch, nehme die Scheiben mit einer Schaumkelle heraus, lasse sie gut abtropfen und gebe sie warm zusammen mit den Apfelscheiben in eine Schüssel. Dann kommt 1 Spritzer Rotweinessig hinzu, die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und 10 Minuten marinieren lassen.
Erste Schritte Schritt 1 Rote Bete abtropfen lassen, Saft nicht wegschütten! Rote Bete in Stücke schneiden, Apfel waschen, nicht schälen (! ) und grob reiben, Zwiebel abziehen und fein würfeln, alles in eine Schüssel geben. Schritt 2 Aus Rote Bete-Saft und den übrigen Zutaten ein Dressing herstellen und gut mit roter Bete, Apfel und Zwiebel vermischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Schritt 3 Schmeckt auch am nächsten Tag noch gut und ist eine echt leckere Alternative zu Gurkensalat und Co. Genießen
Heute ein schneller und einfacher Beilagensalat mit roter Beete in der Hauptrolle. Dieser Salat passt herrvoragend als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Ich mag ihn besonders in Verbindung mit hausgemachten Frikadellen und Kartoffelstampf;-). Zutaten: 500g rote Beete (gekocht) 2 Äpfel (z. B. Boskop) 2 Frühlingszwiebel 3 EL Walnussöl 2 EL Apfelessig 1 Priese Zucker Salz und Pfeffer Die gekochte rote Beete mit Hilfe einer Reibe grob raspeln. Die Äpfel schälen und ebenfall grob raspeln. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Alles zusammen gut verrühren. Aus dem Essig, Öl, einer Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Den Salat mit dem Dressing gut verrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Fertig ist ein sehr einfacher und äußerst schmackhafter Beilagensalat.