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Ist vegetarischer Brotaufstrich wirklich besser als Käse und Wurst aufs Brot? Viele Pasten strotzen vor Fett und Zusatzstoffen, sind hoch verarbeitet und schmecken oft langweilig. Doch es gibt auch gemüsige Aufstriche mit Biss. Utopia hat den Test gemacht und sich zehn Produkte genauer angeguckt. Veggies machen´s anders. Bärlauch haltbar machen – 7 Rezepte, die seine Bärenkräfte bewahren. Lieber als Leberwurst streichen sie sich eine fleischfreie, vegetarische oder vegane Paste aufs Brot. Und haben da inzwischen die Qual der Wahl. Denn nicht nur Bioläden und Reformhäuser bieten vegetarischen Brotaufstrich an. Die Gläser und Döschen mit Aufstrich sind heute auch in jedem Supermarkt, Discounter und Drogeriemarkt zu finden. Lies unbedingt auch: Vegane Aufstriche aus nur 2 Zutaten selber machen Vegetarischer Brotaufstrich: das Kleingedruckte … Vegetarischer Brotaufstrich lockt auf dem Bild des Etiketts meist mit knackigen Tomaten, frischen Auberginen oder zarten Shiitake-Pilzen. Doch der Blick in die kleingeduckte Zutatenliste ist oft ernüchternd. Denn meist kommt nur ganz wenig Grünzeug in die Dose, stattdessen strotzen die Wurstalternativen vor Fett, Zusatzstoffen und Salz.
Genügend Öl darübergeben, so dass alle Blätter bedeckt sind. Zum Schluss das Glas fest verschließen. Die Bärlauchpaste ist im Kühlschrank etwa drei bis vier Wochen lang haltbar. 2. Bärlauchpesto Die klassische Variante, Bärlauch zu genießen, ist das Pesto. Es passt besonders gut zu allen Pastagerichten, eignet sich aber auch als leckerer Brotaufstrich. Benötigte Zutaten: 150 g frischer Bärlauch 65 g Cashewkerne 2 EL Sonnenblumenkerne 2 EL Sesam 1-2 TL Meersalz 1 EL Zitronensaft 150 ml Olivenöl (je nach Geschmack) Du brauchst außerdem einen Stabmixer, Blender oder Smoothie-Mixer. Zubereitung des Pesto: Bärlauch-Blätter zusammen mit Olivenöl und Zitronensaft im Mixer fein pürieren. Brotaufstriche im glas haltbar machen. Cashewkerne, Sonnenblumenkerne und Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und abkühlen lassen. Kerne und Salz zum Bärlauch hinzugeben und noch einmal kurz durchmixen, so dass die Kerne zerkleinert, aber nicht fein gemahlen werden. Tipp: In diesem Pesto kannst du neben Bärlauch auch wunderbar andere Wildkräuter wie Giersch, Knoblauchsrauke und Gundermann verarbeiten.
Dann Zwiebel, Knoblauch und die Gewürze bei mittlerer Hitze im Öl so lange braten bis Zutaten durch sind. Danach alle Zutaten in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab so fein wie möglich pürieren. Nach eigenem Geschmack nachwürzen und in die vorbereiteten Glaserl füllen. Dabei beachten, dass man die Gläser bis einen Zentimeter unter den Rand füllt und dass der Rand sauber ist. Einkochen der Aufstriche Das ist wirklich ganz leicht; man nimmt einen großen Topft und stellt alle Gläser (die man vorher fest zugedreht hat) hinein. Dann füllt man Wasser hinein bis die Glaserl bis circa zum Drehverschluss bedeckt sind. Wenn das getan ist kann man die Herdplatte einschalten und das Wasser zum kochen bringen. Auf einem Tablett oder wo halt platz ist ein Geschirrtuch auflegen. Nach einer halben Stunde einkochen und die Glaserl herausnehmen (Achtung heiß! ). Haltbare Brotaufstriche | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Die Glaser mit dem Deckel nach unten auf das Geschirrtuch geben und abkühlen lassen. Ich finde die Aufstriche machen auch ein schönes Mitbringsel und man kann damit essbegeisterten Freunden und Familie eine große Freude machen!
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