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1. Backofen vorheizen auf 200° Grad. Buttergemüse nach Packungsvorschrift zubereiten, Sahne untermischen und noch kurz weiter köcheln lassen. Blätterteig ausrollen, in der Mitte teilen, Ränder mit Eiweiß bestreichen u. in eine Auflaufform legen. 2. Die Hälfte vom Buttergemüse in die Mitte des Blätterteigs setzen. Bei der 2. Hälfte genauso. Ränder zu einem Turm nach oben drehen und umklappen. Eigelb mit Milch und Gewürzen mischen und Blätterteig reichlich damit bestreichen. Blätterteig quiche mit gemüse. Nun für ca. 25-30 Minuten bei 200° auf mittlerer Schiebeleiste goldbraun backen. 3. Dazu gab es Krautsalat, Kartoffelsalat und Rahmsoße.
Schalotten darin bei mittlerer Hitze goldgelb dünsten. Feigen zugeben und kurz mitdünsten. Restlichen Honig und Balsamessig zugeben. Thymian, Pistazien und restliches Öl untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Gemüse in ein Sieb abgießen und noch warm mit dem Dressing mischen. Für den Brie Blätterteig ausrollen, Brie in die Mitte setzen, in den Teig einschlagen und fest andrücken. Brie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und die Oberfläche nach Belieben verzieren (z. B. mit dem Messer ein Gittermuster hineinritzen). Sahne und Eigelb verquirlen und den Teig damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten goldbraun backen. Brie im Blätterteig aus dem Backofen nehmen und 40–45 Minuten abkühlen lassen (siehe Tipp). Inzwischen Salate putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerzupfen. Estragonblätter abzupfen. Gemüse im blätterteig vegetarisch. Estragon und Salat zum Gemüse geben und vermengen.
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Zugedeckt ca. 3 Min. köcheln lassen. Abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Feta klein zerbröckeln, Rohschinken fein hacken, Thymianblättchen abzupfen. Alles mit dem abgetropften Gemüse mischen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig entrollen und in 8 Rechtecke schneiden. 4 Rechtecke quer streifenartig einschneiden, dabei auf allen Seiten einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Die anderen 4 Rechtecke auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Gemüsemischung darauf verteilen, dabei 1-2 cm Rand frei lassen. Ränder mit wenig Wasser bestreichen. Suchergebnisse. Eingeschnittene Deckel darauf legen und gut andrücken. Mit Eigelb besteichen. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 15 Min. backen.
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[5] [6] [7] Als Gründungsmitglied der gemeinnützigen Initiative "Leben Spenden – Bündnis für Organspenden" tritt er weiterhin für die Widerspruchsregelung in der Organspende ein. [8] Publikationen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Bei Pubmed sind bislang mehr als 400 Publikationen [9] von Johann Pratschke als Autor bzw. Koautor erschienen, darunter: B. Struecker, P. Haber, R. Öllinger, M. Bahra, A. Pascher, J. Pratschke, M. Schmelzle: Comparison of Single-Port Versus Standard Multiport Left Lateral Liver Sectionectomy. In: Surgical innovation. Band 25, Nummer 2, April 2018, S. 136–141, doi: 10. 1177/1553350617752010, PMID 29303066. C. Prof. Dr. Johann Pratschke - Leiter der Transplantationschirurgie in der Charité - YouTube. Benzing, F. Krenzien, D. Gohlke, A. Andreou, P. Haber, S. Wabitsch, M. Biebl, R. Zorron, G. Atanasov, B. Strücker, N. Raschzok, M. Bahra, R. Öllinger, J. Schmelzle: Health-related quality of life after laparoscopic liver resection. In: Journal of minimal access surgery. [elektronische Veröffentlichung vor dem Druck] September 2017, doi: 10. 4103/AS_137_17, PMID 28928324.
"Meine MitarbeiterInnen und vor allem die OberärztInnen an unserer Klinik müssen Eigeninitiative und Verantwortung übernehmen können, um die Freiheit zu erlangen, die nötig ist, um sich und seine Arbeit weiterzuentwickeln", ist Pratschke von positiver Mitarbeitermotivation überzeugt. Seiner verantwortungsvollen und arbeitsintensiven Aufgabe als Leiter einer angesehenen Universitätsklinik ist sich der zweifache Familienvater bewußt. Da wundert der bescheidene Wunsch, "Innsbruck einmal bei Tageslicht sehen zu können", nicht.