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Die gehackten Mandeln auf ein Backblech verteilen und etwa 5 Minuten oder bis sie leicht bräunlich sind im Ofen rösten, Auf eine kalte Schüssel geben und abkühlen lassen. Eiweiss von Eigelb trennen. Die Butter in Stücke schneiden und mit der Zucker in der Küchenmaschine schlagen, bis sie weiß und glatt ist. Danach die Eigelbe nach und nach in die Masse einrühren. Den Orangenabrieb und die restlichen Gewürze, sowie die Milch und den Brandy einrühren. Das Eiweiss steif schlagen. Das Mehl mit Backpulver vermischen und sieben. Abwechselnd Eiweiss und Mehl unter die Buttermasse unterheben. Am Ende noch die Mandeln unterheben. Eine runde Backform (Durchmesser: 36cm) einfetten und mit Semmelbröseln oder Mehl bestäuben. Den Teig in die Backform geben und glatt streichen. Jetzt kann man die in Alufolie gewickelte Münze senkrecht in den Kuchen stecken, und die Stelle über der Münze glatt streichen. Die Mandelblättchen oder gehackten Mandeln auf die Oberfläche verteilen. Griechischer neujahrskuchen vasilopita rezeption. Im vorgeheizten Backofen in etwa 55 Minuten backen.
Das Anschneiden der Vasilopita erfolgt genau im Jahreswechsel, gleich nach 00:00 Uhr und nachdem man mit einen aus und wieder einschalten des Stromzentralschalters den Eingang des Neuen Jahres symbolisiert. Man wünscht sich gegenseitig " Χρόνια πολλά, καλή χρόνια! " (Chronia pola, kali xronia! ). Das heißt so viel wie, man soll lange leben und ein gutes Jahr haben. Dann übernimmt traditionell der Hausherr oder der Familienälteste das Aufschneiden des Kuchens. Zuerst wird mit dem Messer dreimal ein Kreuz über die Vasilopita, in der Luft, angesetzt. Hierdurch wird der Neujahrskuchen gesegnet. Vassilopita, der Neujahrskuchen – Griechische Küche. Anschließend folgt der erste Schritt: Der Kuchen wird zuerst geviertelt, das heißt in ein Kreuz geteilt, ohne dass man dabei mit dem Messer ganz durch den Kuchen schneidet. Die Spannung, in wessen´ s Stück Vasilopita der Glückstaler sich befindet, soll möglichst bis alle Ihr Kuchenstück haben und mit dem Essen und suchen der Münze beginnen, bleiben. Daraufhin werden ab dem oberen Teil des Kuchens die Stücke benannt und dann im Uhrzeigersinn geschnitten.
Der Vassilopita, der Neujahrskuchen mit der versteckten Münze, fehlt am 1. Januar in keinem Griechischen Haushalt. Er wurde bei uns immer direkt nach Mitternach geschnitten, und laut der Tradition, wer die Münze findet, hat Glück das ganze Jahr. Natürlich war els für mich als Kind besonders spannend auf die Münze in meinem Kuchenstück zu suchen. Und als ich ab und zu mal die Münze bekommen habe, war ich so glücklich! Ich habe fast geglaubt, dass dieses wirklich mein Jahr wird. Es gibt viele traditionelle Rezepte für Vassilopita, und die meisten sind in 2 Kategorien einzuordnen: die Tsoureki -artigen, und die Kuchen-artigen. Griechischer neujahrskuchen vasilopita rezept muffins. Die Tsoureki -Vassilopita sind eher in Nordgriechenland die Regel, während wir, in Athen, öfter einen runden, mit Puderzucker bestäubten Kuchen als Vassilopita hatten. Die Münze wird entweder im Kuchen gebacken oder hinterher in der unteren Seite des Kuchens geschoben, damit man natürlich von oben nicht sehen kann wo sie ist. Am besten ist es, wenn man die Münze fest mit Alufolie umwickelt und sie senkrecht im Kuchen schiebt, entweder vor oder nach dem Backen.
Butter, Zucker, Mehl, Hefe, Orangenschale, Orangensaft, Eier und Gewürze zu einem Teig verkneten. Der Teig soll elastisch sein, aber nicht kleben. Die Schüssel mit dem Teig abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist. Den Teig nochmals gut verkneten, die saubere eingefettete Glücksmünze hineinstecken und das Ganze in eine runde, gefettete Backform geben. Nochmals an einem warmen Ort gehen lassen. Mit dem aufgeschlagenen Ei bestreichen und mit den Mandeln bestreuen oder verzieren. Im Backofen 1 Stunde Backen. Wenn der Kuchen von oben zu braun zu wird, mit Alufolie oder Backpapier abdecken. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen oder mit Puderzuckerguss verzieren. Griechischer neujahrskuchen vasilópita rezept. Teilen Sie diesen Beitrag! Page load link
Der Jahreswechsel steht an und somit auch wieder ein schöner, traditioneller Brauch in griechischen Familien: die Vassilopita. Hierbei handelt es sich um einen Neujahrskuchen mit einer eingebackenen Münze, der üblicherweise um Mitternacht im Kreise der Familie angeschnitten wird. Jedem Familienmitglied, auch den Abwesenden, wird ein Stück zugeordnet. Vasilopita(griechischer Neujahrskuchen) von Mar-Ko88. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. In wessen Stück sich die Münze befindet, dem ist das Glück im neuen Jahr hold. Der Brauch geht auf den Heiligen Vassilios zurück, der im Jahr 329 im damals griechischen Cäsaräa geboren wurde. Er war Bischof und später Erzbischof von Cäsaräa, gründete Klöster und stellte für diese Ordensregeln mit den Säulen Gehorsam, Gebet und Arbeit auf. Die Mönche in diesen Klöstern tragen noch heute seinen Namen: Vassilianer Wie so oft bei Sagen und Legenden gibt es mehreren Geschichten zum Ursprung des Brauchs. So soll er seine Wurzeln in der Mitte des 4. Jahrhunderts nach Christi in Anatolien haben: Der Heilige Vassilios überzeugte einen habgierigen Stadthalter, den zuvor als Zwangsabgabe eingesammelten Schmuck an die Frauen zurück zu geben.
4 Zutaten 12 Stück Hefeteig 550 g Mehl 1 Würfel Hefe 40g 6 EL warmes Wasser 100 g Zucker 100 g Butter 1 Orange, gerieben 3 Eier, M+1Eigelb zum bestreichen 1 Prise Salz 1 1/2 TL Ouzo 20 g Mandelblättchen 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! Griechischer neujahrskuchen vasilopita rezept fur. 5 Zubereitung Hefeteig 1. Hefe, 6EL warmes Wasser + 1 TL Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2min/37Grad/Stufe1 Rühren. Butter dazugeben und 30sec/37Grad/Stufe1 rühren. stliche Zutaten zugeben und alles für 3min30sec " Modus "Teig kneten"" in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Kein Jahreswechsel in Griechenland ohne eine Vasilopita in der Neujahrsnacht... Zutaten 225gr gute Butter 250gr Puderzucker 4 Eier 150gr Mehl 250gr Mandeln gemahlen 1 TL Zimt Zubereitung Mandeln, Butter und Puderzucker in den Mixer geben und solange aufschlagen bis sich eine weiße Creme gebildet hat. Eier einzeln langsam dazugeben. Mixer anhalten und Mehl und Zimt mit einem Kochlöffel unterrühren. Kuchenmischung im Kühlschrank für paar Stunden ruhen lassen. Backform einfetten und mit Mehl bestreuen. Kuchenmischung einfüllen. Glücksmünze in Alufolie einwickeln und im Teig senkrecht gut reinstecken bis man sie nicht mehr sieht. Bei 170C◦ für 1 Stunde backen. Serviervorschlag Aus einen Karton die Jahreszahlen ausschneiden und auf den Kuchen legen. Mit Puderzucker bestreuen und beliebig noch schmücken. Oder 1 Eiweiß mit 220gr Puderzucker vermischen und einen festen Zuckerguss bilden. In ein Spritzbeutel geben und so die Jahreszahlen oder sonstige Dekoration auf unseren Neujahrskuchen schreiben.