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Mitglied seit 05. 02. 2016 2 Beiträge (ø0/Tag) Hallo KingJoe, ich möchte einen Schinken machen hab das vor Jahren schonmal gemacht, auch ohne Nitritpökelsalz und ohne räuchern. An das Super Ergebnis kann ich mich noch erinnern. Aber leider nicht mehr an das Rezept.... war irgendwie mit Zucker, glaube ich.. Mitglied seit 25. 11. 2007 3. 601 Beiträge (ø0, 68/Tag) Hallo Joe Ruhig sein währe Besser gewesen, wie hier von Wurstler1 abzuschreiben und dann ein nichtzuverstehendes Zeug von dier zu geben. LG charly Hallo Freunde, also anstatt hier zu motzen hab ich mal bei "Salzfleisch" nachgesehen und da einen Bericht vom "schwobamädle, pökeln ohne Pökelsalz" durchgelesen! Man lernt ja nie aus, gell? Allerdings geht es da nicht um Schinken! 14 Schinken räuchern-Ideen | schinken räuchern, schinken, rezepte mit würstchen. Aber pökeln ohne Pökelsalz, eventuell mit Meersalz und anschliesend trocknen erscheint mir gar nicht so unmöglich. Und etwas Zucker kommt bei mir in die Lake ja auch mit rein. Smut wäre da wohl der richtige Fachmann für die Frage!,, Werner hat es doch oben schon Gesagt "Pökeln ohne Pökelsalz ist kein Pökeln" Natürlich kannst du auch mit viel Salz Fleisch haltbar machen, war ja Früher so üblich, gab ja kein Pökelsalz.
Ist aber wurscht, wenn es sicherer ist, dann wird Pökelsalz besorgt. Fertig! Wer kann einem absoluten Laien die Vor- bzw Nachteile von pöklen in Lake <-> pöklen in Vakuumverpackung sagen? Alles was ich mir bisher angelesen bzw. angesehen habe sieht so aus, als ob das Fleisch beim Pöklen in Lake stärker entwässert als im Vakuum. Schinken machen ohne räuchern in europe. Ich hab halt etwas Angst einfach mal drauf los zu machen, weil ich nicht weiß, welche Zerfallsgifte da so entstehen können, die man eben *NICHT* riecht, schmeckt oder sieht. Ne Pizza ist halt mal verbrannt oder schmeckt nicht aber da kann man gar nicht so viel falsch machen, daß man krank wird. Ne Lebensmittelvergiftung mit verdorbenem Fleisch soll ja nicht gerade eine lustige Beschäftigung sein
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Art der Unterkunft Privatzimmer Mietart befristet Wohnfläche 177 m² Zimmer 6 Rauchen unerwünscht Verfügbar ab Mai 2022 Online-Besichtigung Möglich WLAN Möbliert Kühlschrank Backofen Herd Waschmaschine Trockner TV Keller Standort 49201 Niedersachsen - Dissen am Teutoburger Wald Beschreibung Unser kleines Gästehaus befindet sich im Herzen von Dissen am Teutoburger Wald – nur 5 km vom Kurzentrum von Bad Rothenfelde, 15 km von Halle Westfalen oder Melle, 25 km von Osnabrück und 30 km von Bielefeld entfernt. Es besteht aus Einzel- und Mehrbettzimmern mit Gemeinschaftsküche, -bad und WC. Bei Bedarf können 2 bzw. 3 der Zimmer zu einer geräumigen Ferienwohnung oder Monteursunterkunft zusammengeschlossen werden. Alle Zimmer sind mit modernen LED-TVs mit Kabelfernsehen und allen gängigen Anschlüssen für Ihre Datenträger oder Sticks (USB, HDMI, etc. ) ausgestattet. Teutoburger wald ferienwohnung kaufen. Der Zugang zum hauseigenen WLAN ist für unsere Gäste kostenfrei. Im Übernachtungspreis sind Bettwäsche und Handtücher, die wöchentliche Reinigung der Gemeinschaftsräume, sowie die Endreinigung der Zimmer bereits enthalten.
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