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Für diesen leckeren Johannisbeerlikör braucht man 1 l Branntwein - also keinen Korn, sondern den braunen Branntwein 1 Gewürznelke 1 Zimtstange 750 g Zucker 10 Blätter von der schwarzen Johannisbeerstaude 1 kg schwarze Johannisbeeren Die Beeren werden gewaschen, und dann gequetscht. (Wohl dem, der einen Kartoffelstampfer hat - ich mach das in einer Pfanne mit dem Fleischklopfer. ) Danach werden alle Zutaten gut vermischt, in ein Glas gefüllt und gut verschlossen. (Notfalls dient auch eine doppelte Alufolie als fester Verschluss. Geist im Glas - 41077 Schwarze Johannisbeeren Wodka. ) 1 Monat durchziehen lassen, dabei immer wieder vorsichig schwenken, damit sich der Zucker auflöst. Danach abfiltern und bis Weihnachten reifen lassen. Aber dann! Diesen schwarzen Johannisbeerlikör mit Prosecco - damit kann man die Gäste in der Winterzeit schwer beeindrucken! Denn, er schmeckt wirklich! Vollmundig, aromatisch, wie vom Profi!
Die Johannisbeere, die im süddeutschen Raum auch den schönen Namen Ribisel trägt, ist eine besonders gesunde Beerenart, die mehr als viermal soviel Vitamin C enthält wie Zitronen. Es gibt weltweit auch schwarze, rosa, gelbe und weiße Johannisbeeren, die zur Familie der Stachelbeergewächse gehören. Bei uns ist die rote Johannisbeere am meisten verbreitet. Johannisbeersträucher sind meist sehr ertragreich. In einem ausgeglichenen Sommer können die kleinen Beeren etwa ab dem Johannistag am 24. Schwarze johannisbeer liquor mit wodka e. Juni bis Mitte August geerntet werden. Das säuerliche Aroma der roten Johannisbeere ist ideal, um die kleine Frucht in wohlschmeckenden und besonders fruchtigen Likören zu verarbeiten. Dabei ist die Zubereitung vom Johannisbeerlikör denkbar einfach. Roter Johannisbeerlikör Rezept Utensilien: ein Glasbehältnis mit mindestens zwei, am besten drei Litern Fassungsvermögen * mehrere Papierfilter oder auch Mulltücher * zum Filtern schöne Likörflaschen * zum Abfüllen Zutaten: Für ca. 700ml Johannisbeerlikör benötigen Sie: 0, 5 kg frische rote Johannisbeeren 0, 5l Wodka, Obstbrand oder Doppelkorn * (37-40%) 200g weißen Kandiszucker * Ein Päckchen Vanillezucker (8g) Eine kleine Ingwer-Wurzel (20-25g) Zubereitung: Johannisbeeren gründlich waschen und abtropfen.
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