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In diesem kurzen Artikel geben wir eine Antwort auf die Frage "Was ist Schweinelende? " und wie man sie am besten zubereitet. Was ist Schweinelende? Die Schweinelende (auch Schweinefilet genannt) ist das feinste und zarteste Stück Fleisch, das es gibt. Was ist schweinelende 1. Die dünne Muskelsehne unterhalb der Wirbelsäule wird durch die Kotelettschnur am hinteren Teil des Schweinenackens geschützt. Es ist möglich, Schweinefilets zu bekommen, die 600 bis 800 Gramm wiegen, je nachdem, wie groß das Tier war, das verwendet wurde. Die drei wichtigsten Teile eines Schweinefilets sind der Filetkopf, das Filetmittelstück und die Filetspitze. Aus dem Filetkopf und dem Mittelstück lassen sich leicht Medaillons schneiden, während die dünne Filetspitze, die sich aufgrund ihres geringeren Durchmessers gut zum Zerkleinern von Fleisch eignet, zum schnellen Schneiden von Medaillons verwendet werden kann. Wie kann man den Unterschied zwischen Schweinelende und Schweinefilet verstehen? Sie sehen sehr unterschiedlich aus, auch wenn sie bestimmte Eigenschaften gemeinsam haben.
Da Muss ich widersprechen, denn den ausgelösten Schweinerücken nennt man üblicherweise "Schweinelachs" - daher auch Lachsschinken! Mit Schweinelende ist gemeinhin das Filet gemeint, in manchen Gegenden, besonders in Ö., fragt man auch nach "Schweinsfischerl", aber das ist hier eher zweitrangig. BG Hinnerk 2. 822 Beiträge (ø0, 38/Tag) und darum gab es neulich bei uns Lendenbraten aus dem Schweinerücken zu kaufen. Gruss HFis Mitglied seit 09. 07. 2002 12. Was ist schweinelende in barcelona. 150 Beiträge (ø1, 68/Tag) Welches Fleisch hattest du denn damals hier genommen? Wahrscheinlich auch Filet, wegen der Medaillons, oder? na dann schaut mal bei Wiki - die habe in diesem Falle sogar mal recht - Stichwort Lendenkotlett. gwexhauskoch Gelöschter Benutzer Mitglied seit 11. 2003 15. 521 Beiträge (ø2, 25/Tag) @ Madato Ich glaube nicht, dass es bei der TE um ein spezielles Rezept geht. Sie arbeitet hier jedes Lebensmittel einzeln ab - Fred für Fred eine pauschale Frage nach einer Zutat. Gruß Sabine @ Gwex Wiki ist stets mit Vorsicht zu geniessen.
09. 2011 13 Beiträge (ø0/Tag) Bekommt man eine Schweinelende leicht im supermarkt oder dem Metzger? Und hat sie viel fett dran? Ich weiss dass Schwein leider oft vor fett trieft... (ich meine das Glibber fett nicht flüssiges) und ich hasse das, daher esse ich fast nie Schwein! (hat also nix mit Religion zu tun). Ich habe ein Rezept per Mail bekommen, dass mit Schweinelende zubereitet wird, aber wenn das nur so vor fett trieft, würde ich gerne etwas anderes nehmen! Was denkt ihr kann ich anstelle von der Schweinelende verwenden? Das ist das Rezept! "Japanische Nudelsuppe mit Hühnerbrühe und Lende (Ramen)" (ich hab das rezept im iPhone geöffnet, daher kanns sein, dass ihr den Link mit dem pc nicht öffnen könnt! ) Könnt ihr mir mit den Infos helfen? Gruss Rose Mitglied seit 26. 10. Was ist schweinelende in florence. 2003 15. 535 Beiträge (ø2, 29/Tag) [Rose, Schweinelende oder besser gesagt Lende ist der Rücken von einem Tier. Ich tippe hier ja eher auf ein Filet. Lende hat immer eine mehr oder weniger dicke Fettschicht während Filet sehr mager ist.
Herzliche Grüße In dem Link von gwexhauskoch findet man zum Bespiel auch warum ein Filet auch Lumer genannt wird Filet (französisch für "dünner Faden"), deutsch Lende, Lungenbraten (von lateinisch lumbus, "Lende"), und in der Östereichischen Küche wird das Rinderfilet ja zum Lungenbraten LG annelore @ Lörchen Wobei für mich tugendsam und Lende nur mit sehr viel Disziplin zusammenzubringen sind Dieser "Lungenbraten" irritiert mich auch immer wieder, obwohl ich diesen Begriff mittlerweile schon lange kenne. Schmeckt aber immer wieder gern @hinnerk bist du lendenlahm? der server spinnt ich dachte schon es wäre an meinem pc gelegen, hier ging gerade gar nichts mehr. Mitglied seit 13. 2007 2. 608 Beiträge (ø0, 49/Tag) Alle paar Wochen - gleiche Frage - immer die gleichen UNTERSCHIEDLICHEN Aussagen. In Bayern ist die Lende mit Sicherheit der ausgelöste Rücken und auf gar keinen Fall das Filet! Was ist Schweinelende? - Spiegato. Gisela @Gisela Ist ja gut möchte den Bayern auch nicht ihre Lende abspenstig machen egal ob mit oder ohne Tugend Ich für meinen Teil versuche nur alle Dinge unter eien Hut zubringen denndie Welt besteht ja nicht nur aus Bayern oder Rheinland-Pfalz.
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