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4 kg Zwiebel(n) 500 g Schweineschmalz Schweinenacken, fett Schweinenacken Schweinebraten (Schulterbraten) 5 Liter Wasser, hei 8 EL Mehl 400 g Sahne Zubereitung Zwiebeln schlen. Das Schweineschmalz in einer Pfanne schmelzen. Fetten Nackenbraten, Nackenbraten und Schulterbraten mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Mit heiem Wasser auffllen, Temperatur runter schalten und das Fleisch schmoren lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln wrfeln und zum Fleisch geben, wenn dies 30 Minuten geschmort hat. Ostfriesische Palme, Bio-Saatgut kaufen. Dann weitere 40 Minuten schmoren. Mehl mit der Sahne verrhren. Die Soe mit der angerhrten Sahne binden, abschmecken und warm stellen. Fleisch in Portionsstcke schneiden und ebenfalls warm stellen. Zum Anrichten das Fleisch gemischt auf Platten verteilen und die Soe in Saucieren reichen. Dazu reicht man Salzkartoffeln. Neujahrskuchen Pfund Butter 2 Eier Pfund Zucker 1 Pfund Mehl Beutel Kardamom 1 Beutel Anis - ganz - etwas Anis gemahlen 1 Beutel Vanillinzucker 1 Prise Salz Liter lauwarmes Wasser Alles eine Nacht ruhen lassen!!!
Vorab: Dieses "Nationalgericht der Ostfriesen" ist Kennern auch heute noch als eine der schönsten Delikatessen Ostfrieslands bekannt. Reife, weichschalige Bohnen ("Hinrichs Riesen"/"Speckbohnen") werden von den Fäden befreit und auf ein sogenanntes "Bohntjeband", einem dünnen Faden, gereiht. Zum Trocknen hängt man die Bohnen dann auf den Dachboden oder in die Küche. Wenn die Bohnen nach mehreren Wochen trocken sind, gibt man sie zur Aufbewahrung in Leinenbeutel. Die trockenen Bohnen werden sehr gründlich gewaschen und mit einer Schere in ca. Ostfriesische speckbohnen kaufen viagra. 2 cm lange Stücke geschnitten. Dann werden sie eine Nacht lang eingeweicht. Am folgenden Tag werden die Bohnen in frischem Wasser etwa 30 Minuten gekocht. Dann werden sie auf einen Durchschlag gegeben und nochmals abgespült. Die Bohnen werden dann zusammen mit dem Speck und Wasser aufgesetzt und müssen ca. 2 Stunden langsam köcheln. In der letzten halben Stunde werden Kartoffeln und Würste zugegeben und gar gekocht, mit Pfeffer, Salz und evtl. etwas Essig abgeschmeckt und durchgestampft (oder auch nicht).
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