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Q CHECK Presse Presse Die betriebliche Eigenkontrolle im Milchviehbetrieb erleichtern Forschungsprojekt Q Check zeigt, wie Indikatoren aus bestehenden Systemen dabei helfen Jeder Landwirt ist im Rahmen der sogenannten betrieblichen Eigenkontrolle dazu verpflichtet, das Wohlergehen seiner Tiere regelmäßig zu beurteilen. So will es das Tierschutzgesetz. Konkrete Vorgaben, welche Indikatoren hierfür geeignet sind, fehlen jedoch. Um aus der Branche heraus geeignete Indikatoren für die Milchviehhaltung festzulegen und damit in Zukunft nicht nur die betriebliche Eigenkontrolle zu unterstützen, sondern auch die Grundlage für ein flächendeckendes Tierwohlmonitoring zu schaffen, wurde Q Check initiiert. Dabei stützt sich Q Check ausschließlich auf Indikatoren aus bestehenden Datenquellen, wie der Milchleistungs- und Milchgüteprüfung, dem Herkunftsinformationssystem Tier (HI-Tier) sowie dem Qualitätsmanagementsystem Milch (QM-Milch). Austausch essenziell – Q Check im Dialog In einem aufwendigen Verfahren wurden vom Thünen-Institut über 200 Experten aus Praxis, Wissenschaft, Wirtschaft, Politik und Zivilgesellschaft in die Indikatorenauswahl einbezogen.
Analysiere, identifiziere und dokumentiere, ob auf Basis Deiner Prozesse mögliche Gefahren im Kontext auf Lebensmittelsicherheit existieren. Sobald Du Gefahren identifiziert hast, gilt es Maßnahmen zu beschreiben, um die Gefahr zu beseitigen. Überprüfe die Wirksamkeit Deiner Maßnahmen regelmäßig & dokumentiere es. Im Grundsatz gilt: desto höher Dein Verständnis über die eingesetzten Lebensmittel und deren Verarbeitung ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass Du im Rahmen der Gefahrenanalyse (siehe Schritt 2) mögliche Gefahren korrekt ermitteln kannst. Ganz wichtig: Kritische Kontrollpunkte Kritische Kontrollpunkte (CCP) liegen in einem Produktionsprozess überall dort, wo über die Lebensmittelsicherheit entschieden wird. In dieser Prozessstufe ist daher eine Kontrolle notwendig, um: eine Gefahr zu vermeiden zu beseitigen oder auf ein akzeptables Maß zu reduzieren. Kritische Kontrollpunkte: Wie lege ich einen CCP fest? Die Festlegung eines CCP musst Du so definieren, dass eine Überwachung möglich ist.
Download CHECKLISTE EIGENKONTROLLE Erläuterungen Eigenkontrolle gemäß TRVB O 120 Gemäß TRVB O 120 ist in den Betrieben von einem Brandschutzwart (BSW) bzw. einem Brandschutzbeauftragten (BSB) eine laufende Eigenkontrolle im Rahmen des betrieblichen Brandschutzes durchzuführen. Im Folgenden wird eine Checkliste beigelegt. Im Zuge der Eigenkontrolle (Datum, Zeit) ist die Priorität (hoch – mittel – niedrig) der erforderlichen Maßnahmen festzulegen. Das durchführende Organ hat die Checkliste immer abzuzeichnen, damit die Erhebung jederzeit nachvollzogen werden kann. Stand: 9. 11. 2006
4. Welchem Zweck dient ein HACCP-Konzept? Das HACCP-System oder der HACCP-Plan wird auch als HACCP-Konzept bezeichnet. Es soll den Lebensmittelunternehmern als Instrument dienen, die Lebensmittelsicherheit in Deinem Betrieb zu erhöhen. Vereinfacht und umgangssprachlich könnte man auch sagen: "Gefahr erkannt, Gefahr gebannt! " Die Bausteine im Überblick Ein HACCP-Konzept besteht aus verschiedenen Bausteinen. Direkte Informationen dazu gibt es zwar nicht in der EU-Verordnung, aber in ergänzenden Schriften, wie Richtlinien oder in den Leitlinien. Diese Schriften gehören zur guten Hygienepraxis und sind Bestandteil des europäischen Lebensmittelrechts. Als Bausteine eines HACCP-Konzepts gelten: HACCP-Grundsätze HACCP-Gefahrenanalyse HACCP-Checklisten Nach Ansicht der Europäischen Union (EU) gehört zudem vieles, was unter den Begriff "betriebseigene Kontrollen und Maßnahmen" fällt, zu den HACCP-gestützten Verfahren. Im Wesentlichen und vereinfacht baut sich das wie folgt auf: Bilde Deine Produktionsprozesse von Wareneinkauf bis Ausgabe ab.
Die Ergebnisse flossen in die Diskussion zu den Orientierungswerten ein. Diese Vorgehensweise wurde gewählt, um zu einem fachgerechten und gleichzeitig breit abgestimmten Ergebnis zu kommen. Der Orientierungsrahmen für die Indikatoren des KTBL-Praxisleitfadens "Tierschutzindikatoren: Leitfaden für die Praxis – Schwein" (Schrader et al. 2020) wurde vom Friedrich-Loeffler-Institut, Institut für Tierschutz und Tierhaltung, Celle, und der Orientierungsrahmen für die Indikatoren des KTBL-Praxisleitfadens "Tierschutzindikatoren: Leitfaden für die Praxis – Geflügel" (Knierim et al. 2020) von der Universität Kassel, Fachgebiet Nutztierethologie und Tierhaltung, Witzenhausen, jeweils zusammen mit dem KTBL erarbeitet. Weitere Informationen zum Projekt sowie Begleitmaterial zu den Leitfäden (Excel-Anwendung "Tierschutzindikatoren-Erhebung", Orientierungsrahmen mit Ziel- und Alarmwerten u. a. ) finden Sie zum kostenlosen Download unter Direkter Link Orientierungsrahmen mit Ziel- und Alarmwerten Ansprechpartnerinnen im KTBL Dr. Ute Schultheiß (E-Mail: u. ) Rita Zapf (E-Mail:) KTBL-Presse-Information vom 7. Januar 2021
Dazu gibt es Vorträge zu Best Practices, Beratungsprogramme und Förderprogramme. Gewerbe ummelden Wenn sich der Standort oder sich der Gegenstand des Gewerbes verändert oder der Betrieb auf zusätzliche Waren oder Leistungen erweitert wird, ist eine Ummeldung erforderlich. Schwarzarbeit Wir überwachen, ob die notwendige Gewerbeanmeldung oder Reisegewerbekarte vorliegt und ob eine Eintragung in der Handwerksrolle erfolgt ist. Gewerbesteuer Wenn Sie in München ein gewerbliches Unternehmen betreiben, unterliegt dieses der Gewerbesteuerpflicht. Gewerbe abmelden Wenn Sie Ihre gewerbliche Tätigkeit beenden, eine Betriebsstätte aufgeben oder mit Ihrem Betrieb in eine andere Gemeinde umziehen, müssen Sie uns darüber informieren. Beratung für Unternehmen Wir bieten kostenfreie Beratung für Unternehmen, helfen mit Formalitäten bei Unternehmensgründung und unterstützen bei der Suche nach Flächen und Räumlichkeiten.