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Du hast richtig gelesen – heute gibt es ein leckeres Pesto aus Karottengrün. Man kann Karottengrün essen? Ja, tatsächlich ist Karottengrün essbar! Früher war das Karottengrün für mich, wie für die meisten, auch nur Unkraut oder bestenfalls Futter für Hasen und Meerschweinchen. Inzwischen wird bei mir auch das Karottengrün verwertet, wie bei diesem leckeren Pesto aus Karottengrün mit gerösteten Pinienkernen, frisch geriebenem Parmesan und natürlich reichlich Knoblauch. Verwende für das Pesto am besten Bio-Karotten mit Grün. Du kannst das Karottengrün auch klein geschnitten wie Petersilie oder als Grundlage für grüne Smoothies verwenden. Ganz besonders lecker ist das Karottengrün aus dem eigenen Garten. Den Geschmack des rohen Karottengrüns würde ich als eine Mischung aus Karotte, Spinat und Petersilie beschreiben. Karottengrün-Pesto » herzhafte Gerichte & Speisen. Zutaten für das Pesto aus Karottengrün 200 Gramm Für das Pesto benötigst du 100 ml Olivenöl 50 g Karottengrün bio 50 g Parmesan 20 g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen ½ TL Salz Zitronenabrieb bio Pfeffer Zubereitung 1.
Aber viel praktischer ist es, wenn man sich auch diesen Arbeitsschritt an einem stressigen Tag ersparen kann, oder?? Genau aus diesem Grund habe ich immer etwas auf Vorrat daheim. Frisch zubereitet hält sich selbstgemachtes Pesto 1-2 Woche im Kühlschrank. Wichtig ist dabei, dass es mit Öl bedeckt ist, da es sonst anfängt zu schimmeln. Falls du dich also an dem Inhalt des Gläschens bedienst, vergiss nicht etwas Olivenöl nachzufüllen. Auf diese Art und Weise kannst du dein Pesto frisch zubereiten, aber auf zwei Wochen verteilt z. B. für verschiedene Gerichte konsumieren. Was ich aber noch geschickter finde: Pesto einfrieren! Genau für solche Fälle habe ich mir vor Jahren eine Eiswürfelform gekauft, in der ich die Masse einfülle, einfriere und dann die Würfel in einer Dose aufbewahre. So kann ich auch nur eine Portion für mich zubereiten, wenn ich einen stressigen Tag hatte und nicht ewig in der Küche stehen möchte. Pesto aus Karottengrün | Crane Cuisine | Rezept | Pesto selbstgemacht, Karotten, Pesto rezepte. Hört sich das nicht perfekt an? Zum Schluss sei dir noch verraten: Es gibt noch ein paar andere Pflanzen, dessen Blätter man ohne Bedenken verwerten kann und leider auch viel zu oft entsorgt.
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