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Dabei wird zwischen Tiefschleifen mit hoher Zustellung und geringem Vorschub und Pendelschleifen mit geringer Zustellung aber hohem Vorschub unterschieden. Flachschleifmaschine für ebene Flächen, Nuten und Profile Neben glatten und ebenen Flächen können auf einer gebrauchten Flachschleifmaschine auch Nuten und Profile geschliffen werden. Beim sogenannten Profilschleifen entspricht die Schleifscheibe dabei einem Negativabdruck des zu erstellenden Profils, wohingegen beim Formschleifen das Profil von einem CNC-gesteuerten Schleifkopf erzeugt wird. Zum Einsatz kommt eine Flachschleifmaschine überall, wo Präzision gefragt ist, wie beispielsweise im Vorrichtungs-, Werkzeug- und Formenbau. Dabei kann die Schleifmaschine je nach Größe des zu bearbeitenden Werkstücks mit einem Lang- oder einem drehbaren Rundtisch ausgerüstet sein. Gebrauchte Flachschleifmaschinen mit Qualität | GSH. Für flexible und wirtschaftliche Präzisionsbearbeitung Bei der Endbearbeitung metallischer und nichtmetallischer Bauteile aus den verschiedensten Bereichen des Maschinenbaus bietet das Pendel- oder Tiefschleifen auf einer Flachschleifmaschine die Möglichkeit, präzise Funktionsflächen mit genau definierter Form- und Oberflächengüte herzustellen.
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Zutaten Für 8 Portionen 400 Gramm Zwiebeln 2 Schweinefilets (à 200 g) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Korianderkörner 3 EL Öl Zucker 350 Milliliter Rotwein (z. B. Cabernet Sauvignon) Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Schweinefilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL gestoßenen Korianderkörnern einreiben. In einer beschichteten Pfanne in 1 EL heißem Öl ringsherum kräftig anbraten. Bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten weiterbraten. Restliches Öl und Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren lassen. Die Zwiebelringe zugeben und etwa 3 Minuten karamellisieren lassen. Rotwein zugießen und 5 Minuten schmoren. Die Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas gestoßenem Koriander abschmecken. Zum Fleisch servieren. Schweinefilet Sauce Rotwein Rezepte | Chefkoch. Tipp Das Schweinefilet mit Rotweinzwiebeln schmeckt heiß und kalt. Schweinefilet: Die besten Rezepte auf
Das Fleisch aus der Alufolie befreien und in die Soße legen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch sollte am Ende innen noch rosa sein (außen wird es durch den Rotwein tief dunkelrot). Vor dem Servieren das Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rotweinjus servieren. [printfriendly]
Vorab die eingelegten Pfefferkörner in einer kleinen Schale für etwa 1 Stunde in etwas Rotwein einlegen. Das Fleisch in Medaillons schneiden, diese beidseitig salzen und pfeffern und in Öl auf beiden Seiten kurz und scharf anbraten. Mit Cognac in der Pfanne flambieren (Vorsicht, Verbrennungsgefahr, unbedingt aufpassen! Schweinefilet mit Rotweinsauce. ). Im Anschluss den Rotwein und die Pfefferkörner hinzugießen, etwas Senf und die Brühwürfel mit unterrühren und den Rahm hinzufügen. Zum Kochen bringen, und die Sauce nach Belieben mit etwas Mehlbutter andicken. Kurz ziehen lassen und abschmecken. Mit Nudeln, Reis oder Baguette servieren. Variation: Auch Champignons oder andere Pilze schmecken gut in der Sauce.
Vorbereitung des Schweinefilets: Das Fleisch waschen und gut abtrocknen. Koriandersamen, Wacholderbeeren, Senfkörner, Salz und Pfeffer zusammen im Mörser zerstoßen und das Fleisch damit einmassieren. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Vorbereitung des Feldsalates: Den Feldsalat waschen (bei dicken Stielen ggf. die Wurzel entfernen). Die geschälte Zwiebel sehr fein würfeln. Für die Soße den Zitronensaft, das Olivenöl, Senf, ein wenig Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe und die Zwiebelwürfel vermengen und mit einer Gabel cremig schlagen. Den Salat erst kurz vorm Anrichten mit der Soße vermengen (er fällt sonst sehr schnell zusammen). Vorbereitung des Kartoffelbreis: Die Steinpilze möglichst lange einweichen (mindestens drei Stunden). Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und mit möglichst wenig Wasser und mit 1TL Gemüsebrühe zum Kochen bringen bis sie weich sind (es genügt, wenn der Boden zweifingerbreit mit Wasser bedeckt ist). Anschließend die Kartoffeln zu Brei stampfen, Milch oder Sahne hinzugeben und rühren bis es cremig ist.