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Prjaniki | Prjaniki, Russisches essen, Rezepte
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zutaten 500 g Honig 100 g Roggenmehl 1 EL Zucker 2 Dotter 200 ml Sauermilch oder evtl. Schmant, vielleicht mehr 0. 5 TL Backpulver 400 g Weizenmehl 1 TL Zimt (gemahlen) Kardamomkapseln 4 Gewürznelken Sternanis Zitronenschale (gerieben) 125 ml Schlagobers Butter (für die Form) Guss: Staubzucker 2 EL Wodka Auf die Einkaufsliste Zubereitung Den Honig in einem niedrigen Kochtopf bei milder Hitze machen, das Roggenmehl untermengen und auskühlen, bis die Menge lauwarm geworden ist. Jetzt herzhaft aufschlagen, bis der Teig weisslich aussieht. Den Zucker in einem kleinen, dickwandigen Metalltopf erhitzen, bis er zu einem zähen Sirup verläuft. Bei mässiger Hitze ständig umrühren, bis dieser gelb wird. Nascha Mascha Prjaniki Feingebäck mit Karamellgeschmack 250 g. Die Hitze verringern und weiterrühren, bis die Menge gelbbraun geworden ist. Den karamellisierten Zucker mit den Eigelben durchrühren. Die Sauermilch zugiessen, das mit dem Backpulver vermischte Weizenmehl, die Gewürze sowie die Zitronenschale beigeben und gut durchrühren.
Alte russische Städte wie Tula, Wolgograd und Archangelsk locken Touristen mit ihren im ganzen Land bekannten lokalen Prjaniki-Rezepten. Gestempelte Prjaniki Die vielleicht beliebteste Variante ist die mit einem Muster. Dieses wird durch eine spezielle Holzform aufgebracht. Schauen Sie sich diese Prjaniki-Formen aus Gorodez an, mit ihrer fabelhaften Verzierung durch Vögel und Fische. Gastronomic Map of Russia Die Holzform wird mit Teig ausgekleidet, darauf kommt eine Füllung aus Fruchtpüree oder Konfitüre und darüber wieder eine Lage Teig. Das fertige Gebäck wird mit Zuckersirup bestrichen. In Pokrow zum Beispiel werden gestempelte Prjaniki mit Schokolade und Zuckerguss überzogen. Zu den beliebtesten Prjaniki im In- und Ausland gehören die aus Tula. Sie sind leicht zu erkennen an ihrer rechteckigen Form und den Mustern. Prjaniki "Die Zarten" – Rezept für russisches Gebäck mit Zuckerglasur. Früher wurden sie nicht nur in Tula, sondern auch in Moskau und St. Petersburg verkauft und zu besonderen Anlässen verschenkt. Die Prjaniki-Produzenten aus Tula backten zum 75-jährigen Stadtjubiläum von St. Petersburg einen 30 Kilogramm schweren Prjanik als Geschenk für Kaiserin Katharina II.
In Pokrow (Region Wladimir) wird dem Teig Kakaopulver hinzugefügt. Die Bäckermeister verzieren diese Prjaniki mit Zuckerglasur und Darstellungen von Kaninchen und kleinen Bären. Alle Rechte vorbehalten. Vervielfältigung ausschließlich unter Angabe der Quelle und aktiven Hyperlinks auf das Ausgangsmaterial gestattet. Erhalten Sie die besten Geschichten der Woche direkt in Ihren Posteingang!
Fette gesättigte... € 1, 99 * (0, 50 € * / 100 g) Russische Lebkuchen Gulliver 400g Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Inverzuckersirup (Zucker, Milchsäure, Backpulver), Auflockerungsmittel Ammonium, Backpulver, Wasser, Minzaroma Durchschnittliche Nährwerte in 100g Energie: 1494 kj / 357 kcal.