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Schon Henriette Davidis notiert in ihrem berühmten Kochbuch mehr als 15 Kaltschalenrezepte. Wir haben uns von ihr inspirieren lassen und servieren eine fruchtige Himbeerkaltschale mit frischer Sahne und gerösteten Mandelblättchen. Milchreiseis Milchreis mal ganz anders! Und zwar als richtig köstliches, kaltes Milchreiseis. Dazu empfehlen wir euch Mamis Kompott mit frisch gepflückten Kirschen und knusprigen Streusel. Dessert zubereiten | LECKER. Gegrillte Aprikosen Heute haben wir ein außergewöhnliches Dessert für Euch, das perfekt in die Grillsaison passt - saftige Aprikosen vom Niederrhein, die gegrillt und mit knusprigen Haselnussstreuseln und Vanilleeis serviert werden. Strauben Wir schauen über den Tellerrand und schielen auf die Gerichte unserer Nachbarn. In Rheinland-Pfalz haben wir voller Begeisterung Pfälzer Strauben entdeckt. Knusprig gebackener, dünnflüssiger Teig, mit reichlich Puderzucker bestreut. Man serviert sie auch mit Marmelade – wir können sie uns aber auch sehr gut mit einem Löffelchen unserer Heimathäppchen-Schokoladensoße vorstellen.
Dann Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem Teig verrühren. Sollte der Teig noch klebrig sein, dann kann noch etwas Mehl hinzugefügt werden. Der glatte Teig ruht dann für ca. 20 Minuten abgedeckt in der Rührschüssel. 2 In der Zwischenzeit die Birne waschen und in Scheiben schneiden und den Gorgonzola mit einer Gabel etwas zerrupfen. 3 Dann den Schmand in eine kleine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer glatt rühren. Der Teig wird dann auf einer bemehlten Unterfläche oder einer Backmatte ausgerollt und mit Schmand bestrichen. 4 Zusammen mit der Birne, dem Gorgonzola und den Walnüssen kommt der Flammkuchen für etwa 20 Minuten auf dem Backblech in den Ofen. 5 Nach der Backzeit kann er mit frischem Pfeffer und geschnittenen Frühlingszwiebeln direkt serviert werden. Zutaten Zutaten für Flammkuchen mit Birne, Gorgonzola, Walnüssen und Honig 200 g Mehl 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Olivenöl 110 ml Wasser 150 g Schmand 1 Birne 1 Stück Gorgonzola 1 Handvoll Walnüsse etwas Honig 1 Frühlingszwiebel Salz & Pfeffer Anweisungen 1 Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Der Teig wird dann auf einer bemehlten Unterfläche oder einer Backmatte ausgerollt und mit Schmand bestrichen. 5 Nach der Backzeit kann er mit frischem Pfeffer und geschnittenen Frühlingszwiebeln direkt serviert werden. Flammkuchen mit Birne, Gorgonzola und Walnüssen
Die Zutaten für den Teig gut verkneten, bis es ein glatter nicht mehr klebender Teig ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl (falls der Teig noch klebt) oder etwas Wasser und Öl zugeben( falls der Teig noch bröselig ist). Dann zu einer Kugel formen und mindestens 30 Minuten in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen. Danach dünn ausrollen ( 1 Portion = 1 Backblech). Die Rotweinzwiebeln wie folgt zubereiten, während der Teig in der Kühlung ist: Den Honig in einer Pfanne karamellisieren lassen, mit dem Rotwein ablöschen und die Zwiebelringe zufügen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen (ohne Deckel), bis die Flüssigkeit verkocht ist. Dann den ausgerollten Teig mit dem Schmand bestreichen, salzen und pfeffern. Dann die Zwiebeln, Birnenspalten und den klein geschnittenen Gorgonzola auf dem Teig verteilen. Die Walnüsse in einer Tüte mit einem Nudelholz etwas klein hacken und auch auf dem Teig verteilen. Den Flammkuchen bei 220 Grad (Ober- Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Teig-Zutaten mit der Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit ein wenig Olivenöl bestreichen und mit Frischhaltefolie abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen. Während dessen Crème fraîche mit 1 Essl. Milch geschmeidig rühren und mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Muskat abschmecken. Die Birne waschen und halbieren. Kerngehäuse entfernen, dann in dünne Scheiben schneiden. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mit den Händen ggf. vorsichtig in Form ziehen oder mit einem kleinen Teigrollen auf dem Backpapier noch mehr ausrollen. Créme fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Darauf den Gorgonzola, die Birnenscheiben und Salsiccia verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 12 Minuten goldbraun und knusprig backen. Wenn der Rand leicht Farbe angenommen hat, ist der Flammkuchen fertig.
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