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Das Backblech mit Backpapier abdecken. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte legen und in drei gleiche Teile teilen. Aus jedem Teig etwa 25 cm lange und etwa 5 cm breite abgeflachte Wurststränge formen. Die Teigstränge vorsichtig in einem Abstand von 5-10 cm voneinander auf das Backblech legen. Pin auf Kekse. Biscotti im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C 35-40 Minuten goldbraun backen. Das Mandelgebäck aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen. Jede Biskotti auf einem Schneidebrett schräg in nicht mehr als 2 cm dicke Stücke schneiden. Die Mandel Kekse mit einer Schnittfläche auf das Backblech legen und weitere 9 Minuten rösten. Nach 9 Minuten das Biskotti Gebäck wenden und die andere Seite weitere 7 Minuten rösten. Die Biscotti vollständig abkühlen lassen. Natrium: 217 mg Kalzium: 64 mg Vitamin A: 392 IU Zucker: 29 g Ballaststoffe: 3 g Kalium: 171 mg Cholesterin: 81 mg Kalorien: 427 kcal Gesättigte Fettsäuren: 7 g Fett: 19 g Eiweiß: 8 g Kohlenhydrate: 56 g Iron: 2 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca.
Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Dieser ungewöhnliche italienische Keks wird dreimal gebacken, dadurch wird das Mandelgebäck mürbe gemacht. In diesem Rezept werden Mandeln sowie Mandel- und Vanilleextrakt verwendet, die dem Biscotti ein köstliches Aroma und einen feinen Geschmack verleihen. Biskotti auch Cantucchini sind sehr knusprig, sie werden mit Getränken serviert. Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 20 mins Zubereitung 1 hr 30 mins Gesamt 1 hr 50 mins Portionen 12 Personen Kalorien 427 kcal Das Backblech mit Folie abdecken und die Mandeln in einer Schicht darauf verteilen. Die Mandeln bei 180 ° C ca. 10 Minuten rösten, leicht abkühlen lassen und klein hacken. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Weiche Butter und Zucker separat mit einem Mixer in einer Schüssel cremig rühren. Eier, Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzufügen und erneut rühren. Vanilleextrakt kann durch eine Prise Vanillin ersetzt werden. Mehl mit Salz und Backpulver in die Eiermasse sieben und gut mischen. Italienische mandelkekse ohne mehl in english. Mandeln zum Teig geben und nochmals gut mischen.
Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die geriebenen Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie zu duften beginnen. Sofort in eine Schüssel geben, damit sie nicht "nachrösten" und zu dunkel werden oder verbrennen. Abkühlen lassen. Zucker, Eier und Eigelb mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine gut schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit den abgekühlten geriebenen Mandeln und den ganzen Mandeln zur Eiermischung geben. Mit dem Kochlöffel alles zu einem weichen, klebrigen Teig vermengen. Den Teig zu vier Rollen formen, jeweils etwa 5 cm breit und 2 cm hoch. Falls der Teig zu weich ist und zerfällt, nehmt ihr große Löffel Teig ab, setzt sie dicht nebeneinander auf das Blech und verbindet sie dann gut zu einer Rolle. Zwischen den Rollen muss ein Abstand bleiben, da der Teig aufgeht. Italienische mandelkekse ohne mehl zu. Die Rollen mit dem verschlagenen Ei bestreichen. Die Rollen 15 Minuten backen. Aus dem Backrohr nehmen und schräg in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden.
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