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Eigentlich ist doch jeder Tag ein Tag zum Feiern. Deshalb haben wir heute ein schönes Dutch Oven Feiertags-Rezept für euch. Putenoberkeule auf Rotkohl. Ungewöhnlich? Egal! Oh, wie das duftet. Zutaten für die Pute mit Rotkohl 1, 5-2 kg Putenoberkeule mit Knochen 1 mittelgrossen Kopf Rotkohl 2 Äpfel 2 Zwiebeln ca 200 ml trockenem Rotwein (von Bodensee) 100-200 ml Wasser 2 EL Essig (z. B. Apfelessig) für das Rotkraut, später mit Salz und Pfeffer abschmecken Salz & Pfeffer für die Putenkeulen Das Rezept ist für 4 bis 6 Personen und passt am besten in den ft9 von Petromax. Eigentlich wollte Martin am Wochenende nach St. Martin Gänsekeulen machen. Aber alle Geschäfte waren wie leer gefegt. So ist das halt, wenn man um seinen Namenstag herum das Federfieh nicht vorbestellt.. Aber dann lagen da noch die beiden Putenkeulen. Also warum nicht. Putenkeule im dutch oven recipe. Also hat Martin den ft9 angeheizt und dann die Keulen darin von allen Seiten scharf angebraten. Nachdem er die angebratenen Keulen rausgenommen hatte, reduzierte er die Unterhitze und gab den frisch geschnittenen Rotkohl zusammen mit etwas Essig, kleingeschnittenen Zwiebeln und natürlich etwas Apfel in den Dutch Oven.
Dann wird der Weinsud und das Gemüse zu gegeben. Die Putenoberkeule nach ca. einstündiger Schmurelzeit. Das Tellerbild. Zutaten: 1 Putenoberkeule 1 kg 1 Stange Lauch 2 Stangen Frühlingszwiebeln 2 große Möhren 1 dicke Scheibe Sellerie 7 Rosen Blumenkohl 10 Gewürznelken 10 Wacholderbeeren 3 Zehen Knoblauch 3 Lorbeerblätter 1 EL Zitronensaft 1 TL Zucker 2 EL Butter Zubereitung: Putenkeule mit dem Gemüse und den Gewürzen in einem Behälter mind. 24 Stunden einlegen. Dann die Oberkeule aus dem Behälter nehmen, in ein Sieb ablegen, welches auf einem Topf/Schüssel ruht. Das Fleisch wieder im Kühlschrank gut 3 Stunden abtropfen lassen. Den Behälter mit dem eingelegten Gemüse derzeit Zimmerwarm ruhen lassen. Die Putenkeule mit Salz und Pfeffer würzen und im Dutch Oven von allen Seiten, scharf anbraten, bis sie außen cross ist. Die Putenkeule aus dem Dutch Oven nehmen und sie an geeigneter Stelle ablegen. Grillrezepte von Grillern für Griller. Achtung wichtig: Den Dutch Oven von der Kochstelle nehmen und gut 10 Min. abkühlen lassen. Das Gemüse und der Rotweinsud hatten nach selbst 3 Stündigem Aufenthalt bei Zimmerwärme noch einen deutlichen Temperaturunterschied zum heißen Dutch Oven.
Sieht lecker aus! Da darfste dann in Zukunft mal öfter draußen kochen nehm ich an. Gruß"Seemann" #8 Ja, der Atago, der wahrscheinlich teuerste DO-Ständer... Aber aus mir spricht nur der Neid bezüglich der Aktion. #9 Beim Atatgo gings mir, wie Herzi im Schmuckgeschä musste einfach sein, er hat doch sooo schee geglänzt #10 Für den Atago hatte ich seinerzeit einfach nicht die Kohle, gedanklich war der schon mein. Jetzt könnte ich ihn mir einfach so leisten, aber ich wüsste nicht, wofür. Putenkeule im dutch oven video. Fürs Picknick hab ich zwei andere Lösungen und fürn DO braucht man ihn nicht wirklich. Aber HÄTTE ich die anderen Lösungen net: dann wär er bestimmt Bestandteil meiner Sammlung.
1. Mai 2022 Schafskäsecreme Zubereitungszeit: 15 Minuten Portionen: 300 g Autor: Christian Köhn Rezept drucken Zutaten 200 g Schafskäse 2-3 EL Joghurt 4 getrocknete Tomaten in Öl 1 Knoblauchzehe Pfeffer Salz 1 Prise Zucker Chilipulver oder Tabasco Anleitungen Den Schafskäse grob zerkleinern, die Tomaten fein hacken. Joghurt und Knoblauch zufügen und alles mit einem Stabmixer glatt pürieren. MIt Pfeffer, Salz, einer Prise Zucker und Chilipulver bzw. Basic Barbecue-Sauce – Die Kochmänner. Tabasco abschmecken. Author: Christian Köhn Filed Under: Beilagen, Rezepte, Sonstiges, Vegetarisches Paella mit Hähnchen Basic Barbecue-Sauce Schreibe einen Kommentar Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Name * Email Address * Website Recipe Rating Comment Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.
Den Knoblauch schälen und vierteln. Den Rotwein in einen großen, flachen Topf geben und zu einem Sirup einkochen. Das Tomatenmark, den Geflügelfond, die Pfefferkörner, die Pimentkörner und die Lorbeerblätter hinzugeben, aufkochen lassen und zur Seite stellen. Das Bratfett in einem Topf erhitzen, die Putenoberkeule kräftig salzen und von der Hautseite beginnend rundherum kräftig anbraten. Aus dem Topf nehmen, überschüssiges Fett mit Küchenpapier abtupfen und mit der Hautseite nach unten in einen Bräter oder Topf geben. Den Knoblauch, die Zwiebeln, den Knollensellerie, den Staudensellerie, den Beifuß, den Thymian, den Rosmarin und den Salbei um die Putenoberkeule verteilen und mit dem Soßenansatz auffüllen. Das Fleisch muss fast bedeckt sein. Den Bräter verschließen, bei 200° Heißluft in den Backofen stellen. Nach einer Stunde das Fleisch wenden und eingekochte Flüssigkeit mit Wasser ersetzen. Putenkeule im dutch open source. Nach einer weiteren Stunde das Fleisch erneut wenden und die Temperatur auf 160° reduzieren. Nach einer weiteren halben Stunde das Fleisch erneut wenden.