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Zutaten Für die Sauce Bolognese: Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anschwitzen. Das Mehl sollte nicht gebräunt werden, damit die Sauce weiß bleibt. Mit der Milch ablöschen und die Sauce unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen, bis sie schön sämig wird. Den Herd abstellen, damit die Sauce nicht anbrennt. Die Sauce mit dem Salz, dem Pfeffer und der Muskatnuss würzen. Die Zitrone heiß waschen und trocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Sauce mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale abschmecken. Zum Gemüseschneiden Mit dem zweiteiligen Messer-Set von WMF macht das Schneiden von Gemüse gleich noch viel mehr Spaß! Praktisch: Durch die Antihaftbeschichtung bleibt nichts an den Messern kleben. Foto: Maria Panzer / Das Kochrezept Für die Sauce Bolognese die Zwiebeln, die Karotte und das Stück Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Zwiebeln und Knoblauch würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. Hack dazugeben und unter Rühren krümelig anbraten. Tomatenmark, Brühe und Wein dazugeben und offen 10 Minuten einkochen. Tomatenragout unterrühren und nochmals einkochen. Mit Salz, Peffer und Muskat würzen. Bechamelsauce in einem Topf erhitzen. Schmelzkäse unter Rühren darin auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Basilikum hacken. Zuerst die Hälfte der Hackfleischsauce in eine Auflaufform geben, die Hälfte der Lasagneblätter, der Bechamelsauce und des Basilikums darauf verteilen und den Vorgang noch einmal wiederholen. Den Auflauf mit Käse bestreuen und im heißen Ofen bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 30-40 Minuten goldbraun backen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Die Auflaufform mit der Gemüselasagne auf die mittlere Einschubleiste des Backofens einschieben und ca. 30 - 35 Minuten backen, bis die Oberseite eine schöne goldgelbe Kruste bekommt. Die Gemüselasagne aus dem Backofen holen und noch gut 5 - 8 Minuten ruhen lassen, erst dann in Portionen schneiden. Zur Gemüselasagne serviert man eine große Schüssel gemischten grünen Salat mit einer etwas süßsauren Essigmarinade und einer Spur zerdrückter Knoblauchzehe. Tipp: Wer gerne Paprika isst kann diese in diesem Rezept als weitere Zutat zum Gemüse hinzufügen. Einfach eine rote Paprika gut waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den anderen Gemüse Zutaten in der Pfanne anbraten. Nährwertangaben: Eine Portion Gemüselasagne hat insgesamt ca. 700 kcal und ca. 30 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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