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Tomaten-Sugo mit al dente gekochter Pasta vermischen. Variation: Für einen Sugo all'amatriciana 100 g gewürfelten Speck in etwas Olivenöl ausbraten, 2 gewürfelte Schalotten und 1 Knoblauchzehe in Scheiben zufügen und kurz mit andünsten. Tomaten-Sugo hinzugeben, etwas einkochen lassen und mit der al dente gekochten Pasta vermischen Rezept: Cornelia Poletto Quelle: Polettos Kochschule - Grundkurs Pasta-Soßen Welche Soße passt zu welcher Pasta? Polettos kochschule rezepte ente. Die Grundregel: Je dicker und stückiger die Sauce, desto dicker und breiter die Nudel. Umgekehrt: Lange dünne Nudeln passen besser zu leichten, eher flüssigen Soßen. Und: In Hohlräumen und auf geriffelten Oberflächen bleiben Soßen besser haften.
Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Rote-Bete-Brownies Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Marokkanischer Gemüse-Eintopf Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin Veganer Maultaschenburger Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
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Keine klassische Carbonara, aber unheimlich lecker. Für die Sauce verwende ich eine Eier-Käse-Sahnemischung und der Speck ist geräucherter Schwarzwälder Schinken. Polettos kochschule rezepte gulasch. Pecorino und Parmesan kommen im gleichen Verhältnis in die Sauce. Diese Schweinekoteletts sowie der Kartoffel-Apfel-Stampf sind nach einem Rezept von Cornelia Poletto zubereitet. Insbesondere der Kartoffel-Apfel-Stampf, der mit Cidre gegart wird, hat mich begeistert. Das Schweine Kotelett war vom hallischen Hausschwein.