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Weissweine zu Fisch, so lautet eine alte Regel. Doch leider ist sie nicht immer passend. Es kommt auf die Zubereitungsart und die Zutaten an. Alle Infos auf einen Blick: Welcher Wein passt zu welchem Gericht Rotwein zum Fisch kann sehr gut harmonieren, aber eines vorab. Tanninreiche Rotweine und das zarte Eiweiss von Fischen vertragen sich nicht besonders und eine Kombination von beiden führt meist dazu, dass man entweder das Essen oder den Wein weglässt. Ein leichter, fruchtiger Rotwein mit wenig Tanningehalt, etwa ein Spätburgunder oder Grenache, dagegen verträgt sich prima mit gebratenem oder gegrilltem Fisch, da die so entstandenen Röstaromen durchaus mit dezenten Tanninen zusammenpassen. Wird der Fisch mit Rotweinbuttersauce serviert, eignet sich dazu natürlich ebenfalls ein leichterer Rotwein. Welcher Wein zu Fisch? Wir zeigen, worauf Sie achten sollten.. So manche Kombination bereitet nur wenig Freude Wer allerdings etwa einen schweren Cabernet Sauvignon zum Saibling oder zu Hummer trinken möchte, wird sich wundern, welch merkwürdigen Geschmack man im Mund dadurch bekommt.
Zu Austern passt vorzüglich ein Schaumwein. Dabei muss es aber nicht immer Champagner sein. Ein frischer, leichter und hochwertiger Winzersekt passt auch sehr gut zu Austern. Aber auch kernige und mineralische Cavas harmonieren bestens zu Austern. Genusstipp mit Austern, Champagner und Co. Du hast noch einen gereiften, cremigen und komplexen Schaumwein im Keller? Welcher wein für muscheln in pa. Austern gratiniert mit Kräuterbutter und Semmelbrösel ergeben zu üppigen Schaumweinen oder zu komplexen Champagner eine Genusserfahrung par excellence. Probiere es aus! Über Ina-Johanna Becker Die besondere Nähe zur Produktion von Wein im elterlichen Weingut und die sehr versierte Orientierung zu einer wirtschaftlichen Ausbildung legten den Grundstock für YouWine.
Ein Meursault oder Weißer Burgunder ist ebenfalls nicht verkehrt. Des Weiteren können Sie auch Prosecco oder Sauvignon Blanc sowie einen fruchtigen Rosé zu Krustentieren reichen. Das Fleisch hat einen sehr feinen, leicht süßlichen Geschmack, der von diesen Weinen unterstützt, aber nicht übertüncht wird. Welcher Wein passt zu Miesmuscheln pur? | CaptainCork. Garnelen, – probieren Sie die Krustentiere beispielsweise als Teil unseres Rezepts für Spaghetti mit Garnelen –, Shrimps und Nordseekrabben lassen sich ebenfalls gut mit Champagner, Prosecco oder fruchtigem Rosé kombinieren. Außerdem passt zu Garnelen und Shrimps ein Gewürztraminer, sofern Sie die Meeresfrüchte nach thailändischer Art zubereiten. Nordseekrabben schmecken eher salzig und passen gut zu einem Sauvignon Blanc oder einem Weißen Burgunder aus der Pfalz. Geröstete oder gegrillte Krustentiere können Sie außerdem mit leichten, fruchtigen Rotweinen kombinieren, um die Röstaromen zur Geltung bringen. Das Aroma von Calamari, Tintenfisch und Oktopus lässt sich mit sardischen Weißweinen aus der Vermentino-Traube ergänzen.