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Landwirt Ingo Wiechmann hält 300 Sauen und produziert rund 6000 Ferkel im Jahr. © Quelle: Doris Deutsch In der Zuchtanlage halten Wiechmanns drei Rassen –Deutsche Landrasse, Deutsches Edelschwein und Piatrain. "Unser Fleischer kann wie aus dem Regal bestellen, was er gerade für die Fleisch- und Wurstproduktion braucht", sagt Wiechmann. Der Vorteil der regionalen Produktion sei auch ein enger Kontakt zu den Kunden, die die Herkunft ihrer Lebensmittel immer mehr hinterfragen. Deshalb ärgert es den Pankelower auch, dass in Teterow, im letzten großen Schlachthof in Mecklenburg-Vorpommern, Ende August die Schweineschlachtung eingestellt wird. Auch Wiechmanns haben wöchentlich 100 Schweine dahin geliefert. Fleischerei wiechmann verkaufswagen selbstfahrer. Doch das sei nur eine kleine Menge. Größere Mastbetriebe wie in Rövershagen oder Todendorf hätten 1000 Tiere pro Woche zur Schlachtung gebracht, weiß Ingo Wiechmann, der auch im Hybridschweinezuchtverband Nord/Ost im Vorstand aktiv ist. Nun stünden viele Betriebe in Perleberg, dem nächstgelegenen Schlachthof, unter Vertrag.
Imbisswagen € €€€ Ehrenfeld, Bochum Speichern Teilen Tipps Fotos 2 Fleischerei Kamperhoff, Verkaufswagen Keine Tipps oder Bewertungen Anmelden und hier einen Tipp hinterlassen. Noch keine Tipps Schreibe einen kurzen Hinweis, was dir gefallen hat, was du bestellt hast oder was du Besuchern sonst noch raten kannst.
Lange Transporte sind Stress für die Tiere Die Wege dorthin sind mindestens dreimal so lang. Und lange Transporte zur Schlachtung bedeuten oftmals Stress für die Tiere, was sich neben ethischen Aspekten auch maßgeblich auf die Fleischqualität auswirken kann. "Es wird Wasser im Fleisch eingelagert" erklärt der Tierproduzent. Fleischerei wiechmann verkaufswagen standorte. Das Fleisch von kurz vor ihrem Tod verängstigten und gestressten Tieren sei oft minderwertig. Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige "Wir werden durch Politik und Tierwohl-Label zum Beispiel gezwungen, den Schweinen veränderbares Spielzeug im Stall anzubieten", erklärt Wiechmann. Aber dann würde den Mästern eine Schlachtmöglichkeit in der Nähe entzogen. "Ein halbes Jahr streicheln wir unsere Tiere hoch, und am letzten Tag werden sie durch lange Transporte gestresst und das Fleisch in der Qualität erheblich gemindert", äußert der 52-Jährige sein Unverständnis über das mögliche Ende der Schweineschlachtung in MV. In Pankelow ist am Montag wieder Schlachttag.
Unser Metzgermeister mit seinen Gesellen stellt alles in guter alter Tradition und Handwerkskunst her. Alles wird dabei nach Originalrezepten der Region Sortiment umfasst eine große Auswahl an Fleisch-, Wurst- und Schinkenspezialitäten. Außerdem legen wir sehr großen Wert auf die Einhaltung der hygienischen und gesundheitlichen Vorschriften, so dass wir jeder amtlichen Prüfung standhalten.