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Lamm mit Backpflaumen (Shutterstock/alpenkoch) Lamm mit Backpflaumen – Festlich winterliches Rezept für die Weihnachtstafel: Braten aller Art sind zum Weihnachtsfest äußerst beliebt. Ob nun Entenbrust oder lieber Truthahn, diese Gerichte passen in die kalte Jahreszeit und haben einiges an Tradition. Die Lammkeule, ja die passt eher zum Osterfest als zu Weihnachten, aber einige Familien bereiten Sie als leckere Alternative zu – um einmal etwas anderes an den Feiertagen auf dem Tisch zu haben. Ein besonderer Leckerbissen neben den heimischen Lämmern, ist das Lammfleisch aus Neuseeland. Lamm mit trockenpflaumen 10. Lammfleisch aus Neuseeland ist für viele zum Inbegriff für Zartheit und höchste Qualität geworden und erfreut sich auch in Deutschland wachsender Beliebtheit. Weite, immer grüne Weideflächen auf denen sich die Lämmer ganzjährig frei austoben können und viel Grünfutter beeinflussen sowohl den Geschmack als auch die zarte Konsistenz des Fleisches. Um Lammfleisch von so hoher Qualität zu produzieren, bedarf es eines großen Erfahrungsschatzes, den neuseeländische Schafzüchter über viele Generationen angehäuft haben.
Anschließend die Pflaumen zu dem Braten geben. Nach und nach das zerkleinerte Gemüse hinzugeben und alles ca. 5 Minuten anbraten lassen. Mit etwas angerührter Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei 200°C in den Ofen schieben. Nach 25 Minuten eine Garprobe durchführen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln als Salzkartoffeln garen. Lamm mit trockenpflaumen videos. Den Lammrücken aus dem Topf nehmen, in Alufolie wickeln und im noch warmen Ofen ruhen lassen. Das Gemüse und den Bratensaft durch ein Sieb in einen anderen Topf geben. Daraus wird eine Soße erstellt. Den Topf auf den Herd stellen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Stärke mit wenig Wasser anrühren und in die kochende Soße zum binden geben. Die Soße mit den Gewürzen abschmecken und die Cashewkerne hinzugeben. Das Lamm mit Pflaumen, Cashewkeren, Soße und den Kartoffeln servieren. Guten Appetit! Tipp: Sie können gern auch frische Pflaumen verwenden: diese waschen, entsteinen, vierteln und an gleicher Stelle mit in den Bräter geben.
Jetzt nachmachen und genießen. Eier Benedict Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte