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Foto: Anja Schmidt / Das Kochrezept 4. Strudelteig ausziehen Um den Strudelteig später besser zusammenrollen zu können, ein Strudeltuch über einem Küchentisch ausbreiten. Solltest du keines haben, klappt es auch mit einem Bettlaken oder einem glatten Tischtuch (kein neues). Bevor der Strudelteig auf dem Strudeltuch ausgerollt werden kann, muss er mit Mehl bestreut werden. Mit einem Nudelholz wird der Teig nun so dünn wie möglich ausgerollt. Danach vorsichtig mit beiden Händen unter den Strudelteig fassen. Der Teig liegt nun auf den Handrücken. Vorsichtig, aber nicht zu langsam ziehst du den Strudelteig nun von innen nach außen dünn aus. Sollte er bereits dünn sein, wird der Strudelteig auf das Strudeltuch zurückgelegt. Wenn er liegt, kann er vorsichtig noch weiter gezogen werden. Apfel - Rahmstrudel von Delphinella | Chefkoch. Info: Ein richtiger Strudelteig sollte so dünn sein, dass man eine darunter liegende Zeitung ohne Probleme lesen kann. Dafür benötigst du aber etwas Übung. Also sei nicht frustriert, wenn es nicht gleich beim ersten Mal klappt.
Rosinen in heißem Wasser waschen. Den Strudelteig nun halbieren, einen Teigling mit dem Rollholz hauchdünn ausrollen. Wenn man geübt ist, kann man den Teig direkt auf der Arbeitsfläche ausrollen, andernfalls kann ein sauberes Geschirrtuch fürs spätere zusammenrollen hilfreich sein. Nun mit 1 – 2 EL saurer Sahne bestreichen, die Hälfte der Äpfel verteilen, mit Zucker (bei säuerlichen Äpfeln nicht zu wenig nehmen! ), Zimt und einer Handvoll (nach Geschmack) Rosinen drüberstreuen. Apfelstrudel mit saurer saone et loire bourgogne. Die Seiten einschlagen, Strudel zusammenrollen und in eine Reine geben. Mit dem zweiten Strudel ebenso verfahren. Mit soviel Milch übergießen, daß die Strudel knapp 2 cm in der Milch liegen (nicht zuviel, damit sie nicht beim Backen überkocht, lieber evtl. nachgießen), Milch etwas süßen und auf den Strudeln ein paar kleine Butterstückchen verteilen. Bei 200 Grad eine gute halbe Stunde backen. (das kann von Ofen zu Ofen unterschiedlich sein)
Hier sollten Sie sich dennoch in ein wenig in Geduld üben, denn empfindlich bleibt der Teig trotz Küchentuch. Bei Apfelstrudel-Rezepten mit Marzipanfüllung empfiehlt es sich das Marzipan mit einem Spritzbeutel auf den Strudelteig aufzutragen und die weitere Füllung darauf zu platzieren. Probieren Sie auch unseren leckeren Topfenauflauf mit Beeren aus – es lohnt sich! Für ein Schichtdessert im Glas empfehlen wir Ihnen unser Apfel-Tiramisu-Rezept. Neben weiteren Dessert-Ideen finden Sie bei unseren Herbstmenüs auch Inspiration für köstliche Vor- und Hauptspeisen! Apfelstrudel, Omas Rezept, Erinnerung an die Kindheit!. Apfelstrudel-Füllung auch in der Torte? Leckere Rezepte! Welche Zutaten in ein traditionelles Apfelstrudel-Rezept gehören, entscheidet in der Familie meist die Großmutter und davor entschied es deren Großmutter. Kein Grund mit der Füllung nicht auch mal zu experimentieren! Backen Sie doch mal eine Apfeltorte mit einer sauer-zuckrigen Apfelfüllung, die, mit Mandelstiften und Sultaninen verfeinert, der Torte eine knusprig-süße Note verleiht.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Arbeitszeit von 15 Min. oder weniger. Filter übernehmen Europa Dessert Vegetarisch Winter Herbst Hauptspeise einfach Gemüse Österreich Frucht Kuchen Festlich raffiniert oder preiswert Mehlspeisen gekocht Eis Schwein Saucen Süßspeise Deutschland Schnell Dänemark Studentenküche 20 Ergebnisse 4, 07/5 (13) Bayerischer Apfelstrudel 25 Min. normal 4/5 (4) Apfelstrudel 45 Min. normal 3, 91/5 (9) 20 Min. normal 3, 33/5 (1) 50 Min. normal 3/5 (1) 45 Min. Apfelstrudel mit saurer sahne 2. normal 3/5 (1) 30 Min. normal 1, 83/5 (4) Apfelstrudel im Thermomix gelingt Garantiert, klebt nicht und Teig lässt sich super verarbeiten 30 Min. simpel 3/5 (1) Süßer Erdäpfelstrudel Rezept meiner Großmutter 45 Min.
Teig halbieren. Erste Hälfte mit Mehl bestäuben, auf einem großen bemehlten Küchentuch quadratisch ausrollen und hauchdünn ausziehen, dicke Teigränder abschneiden. Mit 2 EL zerlassener Butter bestreichen, die Hälfte der Brösel darauf verteilen (rundherum 5 cm Rand lassen). Dann jeweils die Hälfte der Äpfel, des Zimtzuckers und eventuell der Rosinen oder Sultaninen auf der einem zugewandten Teighälfte verteilen. Die freigelassenen Ränder rechts und links zur Mitte hin über die Füllung schlagen und den Strudel durch langsames Hochziehen des Tuches aufrollen. Mit der Naht nach unten aufs Blech setzen. Mit den übrigen Zutaten den zweiten Strudel ebenso zubereiten und mit etwas Abstand neben den ersten aufs Blech setzen. Strudel mit etwas Butter bestreichen und im Ofen (zweite Schiene von unten, Umluft 180°) in 30-40 Min. Apfelstrudel mit saurer sahne ist. goldbraun backen, dabei alle 10 Min. mit etwas Butter bestreichen. Aus dem Ofen nehmen, ein wenig abkühlen lassen, dann am besten mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne, Vanilleeis oder -sauce servieren.
Die restliche Butter zerlassen und den Strudel damit bestreichen. Die Milch aufkochen und dazugießen. Den Strudel im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde backen. Zwischendurch immer wieder mal einige Esslöffel Milch aus der Backform über den Strudel geben. Die Milch wird während der Backzeit völlig aufgesogen, eventuell noch etwas zugießen. Den fertigen Strudel mit Puder- oder Vanillezucker bestäuben und servieren. Zugegeben, ein Apfelstrudel ist nicht im Handumdrehen gemacht. Apfelstrudel Saure Sahne Rezepte | Chefkoch. Wenn Sie Rezepte bevorzugen, die schneller und leichter von der Hand gehen, ist vielleicht unser Apfelkuchen vom Blech genau das Richtige für Sie. Oder – noch unkomplizierter: ein süßer Apfelauflauf, bei dem die alten Brötchen vom Vortag verwertet werden. Köstliches mit Apfel: Apfelkuchen-Rezepte. Nicht weniger beliebt ist in Österreich die Aprikose. Weshalb, erfahren Sie mit unserem Marillenknödel-Rezept. Apfelstrudel-Rezept – Strudelteig richtig zubereiten Der gefährlichste Arbeitsschritt beim Strudel backen – Sie wissen es – ist der des Rollens.
Foto: Anja Schmidt / Das Kochrezept 2. Äpfel schälen Während der Strudelteig etwa eine halbe Stunde zugedeckt ruht, wird die Füllung vorbereitet. Dafür die Äpfel schälen und entkernen und in dünne Spalten schneiden. Tipp: Die Äpfel sollten nicht gerieben werden, ansonsten verlieren sie zu viel Wasser und die Füllung wird matschig. Foto: Anja Schmidt / Das Kochrezept 3. Strudelteig-Füllung fertig stellen Die geschnittenen Äpfel werden in einer großen Schüssel vermischt mit Zimt, Zucker, den in Rum getränkten Rosinen, sowie Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale. Vermenge die Masse am besten mit den Händen: Somit hast du mehr Gefühl und die Zutaten vermengen sich gleichmäßiger. Die Brösel werden mit Butter in einer Pfanne leicht geröstet. Diese Masse wird später auf jener Fläche des Strudelteiges verteilt, wo sich keine Apfelfüllung befindet. Tipp: Schneller geht es, wenn die Semmelbrösel gleich unter die Füllung gerührt werden. Verwende eventuell auch etwas mehr Brösel, damit diese den Zitronensaft binden und die Strudelteig-Füllung nicht zu feucht wird.