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Gerichte mit Randen sind nicht nur gesund, einige Randen-Rezepte sind auch richtig exotisch. Randenpizza, -falafel oder -burger: Finden Sie Ihr lieblingsrezept. Foto: © Lilechka75/ LarisaBlinova iStock / mariiaplo/ Getty Images Plus, Collage: Redaktion Nachhaltigleben Die Rande ist nicht nur extrem gesund, sondern lässt sich auch sehr gut lagern – darum hat das Powergemüse in der Schweiz das ganze Jahr über Saison. So können Sie im Winter sowohl eine ausgefallene Randenpizza oder Randenlatte, als auch im Sommer einen würzigen Randensalat oder Randenburger machen. Randen mal anders Bild: 1 von 7 Borschtsch ist eine Suppe mit Randen und Chabis. Randen rote beete in essig einlegen rezept. Sie wird insbesondere in Osteuropa zubereitet. Die leichte Suppe eignet sich perfekt als schnelles Znacht. Foto: © OksanaKiian / iStock / Thinkstock 1 Borschtsch Suppe mit Randen und Chabis 2 festkochende Kartoffeln 6 frische Randen 250g frischer Weisskabis 1 Zwiebel 2 Tomaten 5 dl Bouillon optional etwas Rindfleisch Crème Fraîche Zitronensaft Dill Zubereitung Kartoffeln und Randen schälen und in Stücke schneiden.
Und so geht es euch hoffentlich auch bei diesen eingelegten Randen bzw. Roter Bete. Das ist wohl das einfachste Rezept, um Gemüse haltbar zu machen. Mit diesen eingelegten Randen habt ihr für mehrere Wochen eine bunte und gesunde Zutat griffbereit. Sie schmecken auf Salat, auf einer dicken Suppe, über ein Gemüsepüree oder Hummus gestreut, auf einem Supercracker mit Kokosjoghurt oder mit Casheeze, dem besten veganen Frischkäse, den ich kenne. Farblich sind die eingelegten Randen ein ziemlicher Hingucker und peppen jedes Gericht auf. Wer mich kennt weiss, dass ich am liebsten den ganzen Regenbogen auf dem Teller habe. Wer so kurz vor Weihnachten noch ein Geschenk braucht: Le voilà! Ihr braucht lediglich rohe Randen, Apfelessig, Beeren oder Früchte und ein paar Einmachgläser. Rezept randen einmachen mit. Und eine halbe Stunde Zeit. Ich bin mir sicher, dass sich jede und jeder über so ein Glas mit eingemachten Randen freut. Nährstoffwissen: Schauen wir doch mal auf die Nährstoffe, die Randen enthalten. – Eisen: Wichtig für den Sauerstofftransport im Blut – Kalium: Reguliert den Wasserhaushalt und das Säure-Basen-Gleichgewicht – Niacin: Wirkt antioxidativ und reguliert den Blutzucker – Kupfer: Unterstützt das Immun- und Zentralnervensystem, hilft der Blutbildung – Vitamin C: Wichtiges Antioxidans, entgiftet die Leber, senkt C-reaktives Protein (Entzündungen) Randen enthalten aber auch Folsäure, Zink, Kalzium, Mangan, Magnesium und Phosphor.
Die Roote Beete mit einem Sieblöffel herausnehmen und in ausgekochte Gläser schichten. Den Sud nochmals aufkochen und kochend darübergießen. Verschließen und kühl stellen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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