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Dazu die Karotten mit einem Sparschäler schälen, anschließend in längliche etwa 1 cm breite, ca. 5 – 6 cm lange Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen, jede Schote mit einem Messer der Länge nach halbieren. Den Spargel schälen, in etwa 5- 6 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und im Topf warm halten, dabei ein paar EL vom Nudelwasser darüber geben, damit die Nudeln nicht austrocknen. Italienische pasta mit sahnesauce e. In einem Kochtopf Wasser aufkochen, mit Salz würzen. Zuerst die Spargelstücke ins kochende Wasser geben, einmal aufkochen, anschließend, je nach Dicke der Spargelstangen, 5 – 6 Minuten bissfest kochen. Den Spargel aus dem Wasser fischen, mit kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen. Das Kochwasser erneut aufkochen, die Karottenstreifen in das kochende Wasser einlegen, 1 – 2 Minuten kochen, aus dem Wasser fischen, kurz in kaltes Wasser einlegen, abseihen und ebenfalls zur Seite stellen. Das letzte Mal das Kochwasser aufkochen, die Zuckerschoten einlegen, diese 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, ebenfalls in kaltes Wasser einlegen und durch ein Sieb abseihen.
Vielleicht in eine Variante mit vier Käse Sorten, oder angereichert mit Kochschinken? Oder vielleicht mit anderen Zutaten aufgepeppt? Bei dem bloßen Gedanken daran werden Traditionalisten wahrscheinlich meinem Blog sofort entfolgen 😀, aber ich habe gerade die Kochschinken Variante online schon häufiger gesehen und ich finde das völlig in Ordnung so. Beim Kochen entscheidet immer der persönliche Geschmack, auch wenn ich Tradition für sehr wichtig halte. Aber ich esse auch unheimlich gerne Spaghetti mit Erdnusssauce und weiß einen Klassiker wie Fettuccini Alfredo trotzdem zu schätzen. Man sollte Kochen, was man mag, oder? 🙂 Dieser Klassiker der italienischen Küche mit seiner cremigen Käse-Sahne-Sauce ist tatsächlich unwiderstehlich lecker und sorgt immer für fröhliche Gesichter, wenn ich ihn meiner Familie serviere. Vorbereitung 5 Min. Koch- / Backzeit 30 Min. Italienische pasta mit sahnesauce en. Zeit Gesamt 35 Min. Gericht Hauptgericht, Pasta Land & Region Italienisch ▢ 220 g Fettuccini ▢ 400 ml Sahne ▢ 100 g gut gereifter Parmesan, gerieben ▢ 30 g Butter ▢ 1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten ▢ Salz ▢ schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Die Sahne in einen Topf geben, einmal aufkochen und bei kleiner Hitze auf die Hälfte reduzieren lassen.