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Nach etwa 1-2 Minuten Kochzeit die Vanilleschote herausnehmen, den heißen Sirup in die sterilen Flaschen füllen und diese gut verschließen. Nimm dir zum Abfüllen eventuell einen Trichter zu Hilfe – dann klappt es besser. Den Lavendelsirup dann komplett auskühlen lassen. Sekt mit lavendel film. Lavendelspritzer Zutaten für einen Lavendelspritzer: je 100 ml gut gekühlten Weißwein und gut gekühltes Mineralwasser ALTERNATIV: 200 ml gekühlten Sekt Lavendelsirup nach Geschmack 1 Scheibe unbehandelte Zitrone 1 Stängel Lavendel Dosiere den Lavendelsirup lieber sparsam – fange mit einer kleinen Menge an und wenn du den Geschmack intensiver möchtest, gib noch etwas hinzu. So verhinderst du, dass der Lavendelgeschmack zu intensiv wird und dein Spritzer wie Medizin schmeckt! 😉 Alle Zutaten zusammen in ein schönes Trinkglas geben und den Sommer genießen. Für einen alkoholfreien Lavendelspritzer einfach nur Mineralwasser verwenden und noch einen Extra-Spritzer Zitronensaft hinzugeben. Der Lavendelsirup schmeckt außerdem toll in kaltem Mineralwasser, in das du etwas Zitronensaft und Gurkenscheiben gibst.
Wenn notwendig, kannst du den Lavendel etwas zerschneiden, dass er besser im Topf Platz hat. Den Topf dann mit einem Deckel verschließen. Sollte den Topfdeckel kleine Löcher haben (so wie meiner), dann decke den Topf zuerst mit etwas Frischhaltefolie ab und lege dann den Deckel darauf. So verhinderst du, dass Mücken oder ähnliches in den Topf zum Sirup gelangen. Den Sirup lässt du nun etwa 3 Tage stehen – rühre mindestens einmal pro Tag (besser 2mal am Tag) etwas um. Nun den Sirup durch ein mit einem frischen Geschirrtuch ausgelegtes Haarsieb gießen (oder zuerst durch das Sieb und dann noch durch ein Tuch). Der Sirup soll komplett durchsichtig und frei von Verunreinigungen oder Pflanzenresten sein. In der Zwischenzeit die Flaschen zum Abfüllen sterilisieren. Das geht z. B. Lavendellimonade - Lavendel im Sekt | Vorstadt Träume. sehr gut im Dampfgarer – für 20 Minuten bei 96°C im Dampfprogramm. Alternativ kannst du kochendes Wasser in die Flaschen füllen und kurz stehen lassen, dann ausgießen und die Flaschen sofort verwenden. Den Sirup dann wieder in einen sauberen Topf geben, die halbe Vanilleschote dazugeben (wenn du magst) und das Ganze noch einmal kurz aufkochen.
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