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4. Die Tomaten halbieren, den Strunk entfernen anschließend in kleine Stücke schneiden. 5. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Das Hackfleisch darin nach und nach anbraten, bis die Flüssigkeit jeweils verdampft ist. 6. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie zugeben. Alles zusammen mit dem gesamten Hackfleisch ca. 8 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark unterrühren, weitere ca. 3 Minuten garen. 7. Tomaten sowie die Rinderbrühe zufügen und 30-45 Minuten (hängt davon ab, wie fein das Fleisch geschnitten wurde) köcheln lassen. 8. Kartoffel schälen, abbrausen und sehr fein reiben. Oregano abbrausen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Kartoffeln und Oregano zur Bolognese geben und weitere ca. für 15 Minuten sämig einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und in sterile Gläser abfüllen. 9. Spaghetti Bolognese Sauce aus Tomaten, Karotten und Sellerie auf Tagliatelle. Die Gläser im Dampfdrucktopf nach Anleitung im Video für 90 Minuten einkochen. Anschließend 24 Stunden abkühlen lassen und ab damit ins Vorratsregal. Die Bolognese ist ca. 6 Monate haltbar* *Nur bei korrekter Zubereitung und Lagerung.
#10 Babsy ( Sonntag, 24 November 2019 20:52) kann ich Hackfleisch auch roh einkochen und was heißt psi? würde mich freuen wenn ich von euch hören würde ich will das zum ersten mal machen!! LG Babsy #11 Krause E. ( Montag, 13 Januar 2020 13:31) Alles mit Fleisch 120 Minuten auf 100 Grad einkochen!!!!!!!!!!!!!!!!!! #12 Karo ( Sonntag, 26 Januar 2020 08:39) Krause E. Kann man so nicht sagen. Wenn man zum Beispiel mit schnell Kochtopf einkocht dauert auch Fleisch Gericht nicht so lang #13 Sonnenblume ( Freitag, 03 Juli 2020 09:45) Kann man den Wein auch weg lassen ohne das die Haltbarkeit leidet? #14 Erika ( Sonntag, 19 Juli 2020) Wichtig ist das ganz wenig Öl oder Fett verwendet beeinträchtigt die Haltbarkeit massgebend. #15 Waldi ( Montag, 17 August 2020 09:54) Ich verstehe nicht, warum man Gerichte mit Fleisch nach dem Einfüllen in Gläser noch im Wasserbad sterilisieren soll. Bolognese mit karotten und sellerie video. Wenn ich z. B. eine Bolognese 1 Stunde oder länger koche, sollten alle Bakterien abgetötet sein. Wenn die Gläser und Deckel ebenfalls z.
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