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Der Rehrücken ist aktuell ausverkauft oder Sie sind sich noch nicht ganz sicher? Lesen Sie in unserem neuen Beitrag, warum der Rehbraten zu Weihnachten eine sehr gute Alternative sein kann und in unserem Rezept zum Rehbraten, wie man ihn weihnachtlich zubereiten kann. Reh ist bei Waldgourmet während der Jagdsaison verfügbar, die Mitte April beginnt und bis Ende Januar geht. Sie haben im Waldgourmet-Onlineshop die Wahl, ob Sie den Rehrücken küchenfertig vorbereitet, nur ausgelöst oder komplett mit Knochen bestellen möchten. Weiter unten haben wir eine kleine Fleischkunde mit Zubereitungstipps für Sie zusammen gestellt, um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern. Reh - Fleisch und Mehr - Metzgerei-Online-Shop mit Haus-Zustell-Service und Direktvertrieb. In jedem Fall erhalten Sie bei Waldgourmet perfekt abgehangenes Wildbret, das wir in unserer modernen Manufaktur in der Altmark herstellen. Unsere Partner sind Jäger und Forstbetriebe aus der Region, die uns das Wild direkt aus dem Wald bringen. Dank einer Software, die wir selbst entwickelt haben, können Sie nach Erhalt Ihrer Bestellung die Herkunft des Fleisches bis in das Jagdrevier nachverfolgen.
Früher wurde Reh gerne mit Speck gespickt, damit das magere Fleisch nicht trocken wurde. Wir versichern Ihnen: Mit den frischen Produkten von Waldgourmet ist das nicht nötig! Welche Gewürze passen gut zum Rehrücken? Um den feinen Geschmack nicht zu überdecken, gilt für die frischen Wildprodukte von Waldgourmet grundsätzlich: weniger ist mehr. Oft reichen Salz und Pfeffer aus, um das Aoma abzurunden. Rehrücken preis pro kilo 10. Für mehr geschmackliche Vielfalt empfehlen wir, den Rehrücken mit Kräutern zu würzen. Diese sollten nur nicht zu stark vorschmecken. Wie wäre es zum Beispiel mit Thymian und etwas Knoblauchbutter? Eignet sich Rehrücken für eine ausgewogene Ernährung? Wild gehört zu den magersten Fleischsorten und Reh ist obendrein das fettärmste Wild. Dafür enthält das Fleisch viele Proteine, weshalb es gerade für Sportler, aber auch für Menschen, die auf eine cholesterinarme Ernährung achten müssen, sehr zu empfehlen ist. Ein großes Plus sind die vielen Vitamine und Mineralstoffe, die Wild enthält. Und da die Tiere sich ausschließlich von dem ernähren, was sie in ihrer natürlichen Umgebung finden und sich in ihrem natürlichen Lebensraum frei bewegen, gilt Wild vielen bewussten Fleischessern inzwischen als "das bessere Bio".
Wie viel Rehrücken pro Person sollte ich einplanen? Wie bereite ich den Rehrücken am besten zu? Sollte ich den Rehrücken spicken? Welche Gewürze passen gut zum Rehrücken? Eignet sich Rehrücken für eine ausgewogene Ernährung? Welcher Teil vom Reh ist genau der Rehrücken? Der Rehrücken besteht aus zwei Muskelsträngen von bis zu 50 Zentimetern Länge und 10 Zentimetern Dicke, welche sich auf der Oberseite der Wirbelsäule befinden. Rehrücken preis pro kilo 5. Nicht zu verwechseln mit den Filets, die sich an den Innenseiten des Rückens befinden und sehr viel kleiner sind. Das Fleisch des Rehrückens muss nur außen pariert werden, er hat eine durchgängig feine Qualität. Was unterscheidet den Rehrücken von anderem Rehfleisch? Zunächst einmal ist der Rehrücken das längste durchgehende Fleischstück am ganzen Reh. Durch seine kurzen Fasern hat er eine besonders feine Fleischstruktur und ist, im Gegensatz etwa zur Keule, nach dem äußerlichen Parieren vollkommen frei von Sehnen und Bindehäuten. Der Rehrücken lässt sich sehr einfach und vielseitig zubereiten, dadurch ist er für Wildeinsteiger besonders gut geeignet.