actionbrowser.com
Kärntner Bauernkrapfen wie bei Oma - Zum Inhalt springen Kärntner Bauernkrapfen wie bei Oma. Als besonderes Schmankerl werden sie warm als Hauptspeise mit Sauerkraut gegessen. Als Süssspeise werden die Bauernkrapfen in der Mitte mit Marmelade gefüllt, kräftig mit Staubzucker bestreut und zum Kaffee gereicht. Zutaten für Kärntner Bauernkrapfen wie bei Oma: 1 kg glattes Mehl 1 Würfel frische Germ 3 El Staubzucker 2 Tl Salz 3 Dotter, 3 Eier 3 El Öl ca. 3/4l Milch, 3 El Rum (Stroh) 80 g weiche Butter Pflanzenfett oder Schweineschmalz zum Ausbacken. Zubereitung: Die Germ zerbröseln und in 100ml lauwarmen Milch auflösen weiters 80 g Mehl unterrühren. Das "Dampfl" mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Eier, Dotter, Zucker und eine Prise Salz schaumig schlagen. Die restliche Milch und 3 EL Rum unterrühren. Kärntner sauerkraut rezept beer. Das restliche Mehl, die weiche Butter und das Dampfl beimengen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca.
Kärntner Kasnudeln Kärntner Kasnudeln – eine Pastasspezialität mit feiner Erdäpfel-Topfen-Fülle.
Alle Zutaten mit etwas Mehl rasch zu einem Teig verarbeiten Die Knödel ca. 20 Minuten auf Dampf kochen und mit klarer Suppe servieren. Für den Krautsalat frisches Weißkraut vom Strunk befreien und fein hobeln. Den beiseitegelegten gerösteten Speck mit reichlich frischem Sauerrahm aufgießen, diese "Marinade" noch warm mit dem Kraut vermengen, mit Salz, Kümmel, gepreßtem Knoblauch und etwas Pfeffer nach Geschmack würzen. Nockalan 250 griffiges Mehl, 1 TL Salz, 1 Ei, ca. 1/4 l Milch oder Wasser. Man vermischt alle Zutaten zu einem Teig. Kärnter Krapfen - Rezept | GuteKueche.at. Daraus sticht man mit einem Kaffeelöffel kleine Nockerl ab, die man in kochendes Salzwasser einlegt und ca. 5 Minuten kocht. Nockalan sind eine gute Beilage zu Fleisch- der Gemüsespeisen und zur Erdäpfelsoß. Mit Grammeln oder gerösteten Zwiebeln abgeschmalzen, schmecken sie gut zu Salaten. Schwarzbeernockalan 300 g Mehl, 2 Eier, gut 1/8 l Milch, 1 TL Salz, 300 g Schwarzbeeren, 50 g Butter, 1/2 l Wasser. Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz macht man einen Nockerlteig, in den man die Schwarzbeeren einmengt.
Pfeffer Sauerkrautnockerl: 500 g (am besten mehlige) Kartoffeln, 300g Sauerkraut, 2 Eidotter, Salz, frisch gem. Pfeffer, Muskatnuss, etwas Kartoffelstärke, 2 EL Sonnenblumenöl Salate waschen, schneiden und nach Geschmack marinieren. Auf Tellern anrichten. Kärntner sauerkraut rezept diet. Sauerkrautnockerl: Kartoffeln kochen, auskühlen lassen und raspeln. Das Sauerkraut mehrmals durchschneiden. Alle Zutaten (ausgenommen das Öl) vermengen. Mit zwei großen Löffeln 12-16 Nockerl formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nockerl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Die fertiggebratenen Nockerl auf den Salat setzen.
Knoblauch zerdrücken. Die Kartoffeln schälen, vierteln und feinblättrig schneiden. Sauerrahm mit Eiern, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren. Sauerkraut mit Knoblauch, Zwiebel, Speck und Kartoffeln mischen und in eine befettete Auflaufform füllen. Rahm-Eier-Mischung gleichmäßig darüber gießen. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 70 Minuten backen. Nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu sehr austrocknet. Weißwein-Sauerkraut 50 dag Sauerkraut, 1 Zwiebel, 2 dag Butter, ⅛ l Weißwein (am besten Grüner Veltliner), ¼ l Gemüsesuppe, 2 Lorbeerblätter, 10 Pfefferkörner, 5 Wacholderbeeren, Salz Das Sauerkraut etwas ausdrücken, die Zwiebel schälen, klein hacken und in Butter anrösten. Das Kraut zufügen, mit Weißwein und Gemüsesuppe aufgießen und die Gewürze dazu geben, ca. Sauerkrautsalat. 20 Minuten dünsten lassen. Etwa einen Schöpfer Kraut pürieren und mit dem restlichen Kraut vermengen. Überbackene Erdäpfelnudeln mit Speck-Sauerkraut Rezept für 4 Personen 1 kg mehlige Kartoffeln, ⅛ kg Maizena, Butter, Salz, ca.
Grießknödel 200 g Grieß, 120 g Mehl, 1 Semmel, 20 g Germ, gut 1/8 l Milch, 2 Eier, 50 g Grammeln oder 100 g durchzogener Selchspeck, 1 TL Salz, Muskat, 1 EL Schnittlauch gehackt. Die würfelig aufgeschnittene Semmel wird mit den heißen Grammeln oder dem aufgeschnittenen, scharf ausgebratenen Speck übergossen, den Gewürzen und den anderen trockenen Zutaten vermischt. Dann bröselt man die Germ hinein, gibt Eier, versprudelt mit Milch, dazu und mischt den Teig gut durch. Nach halbstündigem Rasten formt man aus der Masse ca. 8 Knödel, die man in kochendes Salzwasser einlegt und 15 Minuten leicht kochen lässt. Will man sie süß, dann nimmt man statt Grammeln Butter und lässt Muskat und Schnittlauch weg. Traditionelle Kärntner Kasnudel • Rezept • GUSTO.AT. Kartoffel-Krapfen Aus 300 g Roggenmehl, 300 g Weizenmehl und ca. 1/4 l Wasser einen Nudelteig zubereiten, etwa fünf Millimeter dick auswalken und mit einem runden Ausstecher Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen. Für die Fülle ein Kilo Kartoffeln kochen, warm passieren. Mit 100 g gehacktem Selchspeck, der mit einer großen gehackten Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer geröstet wurde, vermischen.