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Nüsse der haben eine bestimmte Größe usw. und werden so dann auch als ganze Haselnüsse verkauft. Der Preis war hier schon immer höher gewesen. Ob nun sehr große oder kleine Nüsse gemahlen werden, oder auch halbe usw. an der Qualität der gemahlenen Haselnüssen, merken wir keinen Unterschied. Aber genau diese, ich sage mal vorsichtig "Nüsse der 2. Wahl" gab es in 2014 nicht zu kaufen. Vanillekipferl rezept mit haselnuss in english. Nüsse egal ob groß oder klein waren "zu schade" bzw. zu teuer um vermahlen zu werden. Deshalb ist es wirklich kein Witz gewesen, es gab 2014 vor Weihnachten KEINE gemahlene Haselnüsse. Selbst ganze Haselnüsse der 1. Klasse gab es nur vereinzelt. Der Preis war aber für 200g von 1, 80 € auf 3, 99 € gesprungen (explodiert) und das waren bestimmt nicht die spitzen Preise. Auf den Weihnachtsgebäckteller haben in 2014 die Haselnuss Plätzchen bei fast allen gefehlt. Weil kaum einer bereit war diese Preise zu bezahlen. Ich hatte auch fast keine Nussplätzchen gemacht. Weihnachten ist vorbei, das Problem bleibt noch.
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Es gab einen riesigen Ernteausfall aufgrund weniger Stunden Frost. Dass dies den Preis treiben würde, war mir 100% klar. Das ist ein ganz einfaches Marktgesetz. Hohe Nachfrage und geringes Angebot. >>> Das Ergebnis: Der Preis steigt. Dafür braucht man kein Studium abzuschließen. Aber nicht nur mir als Bäcker war klar, dass der Preis für Haselnüsse im Jahr 2014 stark steigen würde. Alleine nach der Meldung vom Ernte Ausfall in der Türkei, hat die Preise für Haselnüsse an den Termin und Warenbörsen gleich um 40% stiegen lassen. Weihnachtsplätzchen mit Alkohol und Nuss Rezepte - kochbar.de. Wer hat sich die Haselnuss Ernte 2014 geschnappt? Der Ernte Ausfall hat alle große Global Player betroffen, die mit Haselnüssen arbeiten. Hier nenne ich mal Ferrero, weil sie in der Zeitung mit einem "Geniestreich" erwähnt wurden. Anstatt zu jammern, dass sie ein schweres Geschäftsjahr vor sich haben und mit Einbußen rechnen aufgrund der Ernteentwicklung bei den Haselnüssen. Haben die Rohstoffeinkäufer einfach bzw. die Konzernspitze konnivent gehandelt. Bei Ferrero denken wir mal an Nutella, Ferrero Küsschen, Roché, Nussschokolade usw. alles klar?
Der April gab es schon Hammerwochen mit Temperaturen die dem Frühsommer glichen. Der Schock kam dann im Mai und Juni 2014, als fast schon eine Kältewelle durchs Land zog. Das galt nicht nur für Deutschland, sondern auch für den Rest von Europa. Genau an dieser Stelle ist das Problem mit den Haselnüssen entstanden. Nachrichten, das die Ernte dieses Jahr schlechter ausfallen würde hat man zwar gehört, aber ich bin mir sicher, das sich kein Bäcker oder Back-Fan etwas dabei gedacht hat. Ich gebe zu, auch ich habe mir noch nie Gedanken gemacht, wo meine gemahlenen Haselnüsse herkommen. Zumal es ja auch in Deutschland Haselnusssträucher gibt, wo Nüsse drin sind. Welches Land produziert die meisten Haselnüsse? Dass die Türkei aber fast 70% der weltweiten Haselnussernte liefert, das hätte ich auch nicht gedacht. Tatsächlich ist das Land am Bosporus die mit Abstand wichtigste Anbaunation von Haselnüssen. Von der Kältewelle in Europa, war natürlich auch die Türkei betroffen. Vanillekipferl rezept mit haselnuss kekse. Unzählige junge Blüten an den Haselnusssträuchern sind dem Kälteschaden zum Opfer gefallen und einfach erfroren.