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Das Holz wird solange angeheizt bis es anfängt zu rauchen. Dann das Brett umdrehen und das Schweinefilet darauf legen. Bei rund 200 Grad wird das Fleisch eine gute halbe Stunde geräuchert. Nach rund 15 Minuten ergibt sich folgendes Bild. Man erkennt deutlich das austretende Einweiß. Nachdem 30 Minuten um sind, ist das Fleisch gar und kann dem Weber-Grill entnommen werden. Ein einfaches und schnelles Rezept. Wer das Zedernholz noch nie benutzt hat, sollte das unbedingt nachholen. Allein der Duft des Rauches ist die Sache schon wert. Das Fleisch war sehr zart und ausreichend saftig. Der Geschmack des Rouladen-Traum passte überraschend gut zum Fleisch. Beim Anschnitt ließ sich sogar ein minimaler Rauchring erkennen. Besucherwertung: Insgesamt: [ 22 Durchschnitt: 2. 5]
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