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Kuchen & Torten Ein köstlicher Boden aus Mürbteig, gefolgt von einer Schicht aus Sauerrahm und Topfen, belegt mit süßen Stücken des roten Frühlingsboten – dem Rhabarber – machen diesen Kuchen zu einem himmlischen Genuss. Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit 1 Auflaufform 24 cm 1:30 Stunden 1:30 Stunden Für den Mürbteig 60 g geriebene Mandeln (ohne Schale) 150 g glattes Mehl 100 g eiskalte Butter 1 Ei (größe M) 50 g Staubzucker 1 Prise Salz Für den Belag 350 g Rhabarber 50 g Feinkristallzucker Für die Creme 60 g weiche Butter 50 g Staubzucker 150 g Sauerrahm 20 g Maisstärke 1 Ei (größe M) 250 g Magertopfen abgeriebene Schale von einer 1/2 Bio-Zitrone Zubereitung Die Zutaten für den Mürbteig rasch verkneten. Topfen-Rhabarber-Törtchen » herzhafte Gerichte & Speisen. In Wachspapier wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Das Backrohr auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit für den Belag Rhabarber putzen, dünn schälen und schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Mit Zucker in einer Schüssel vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
› Kuchen Dessert Mehlspeise © GUSTO / Koeb Ulrike Zutaten Zutaten für Stück 100 g Butter (weich) 80 Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker 2 Stk. mittlere Eier 180 glattes Mehl TL Backpulver Sauerrahm Belag und Creme 750 Rhabarber 90 Kristallzucker Vanillepuddingpulver 350 ml Milch Streusel 50 70 Zimt Zubereitung Für den Belag Rhabarber schälen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit 60 g vom Zucker bestreuen. Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Eier nach und nach einrühren. Mehl mit Backpulver versieben und mit dem Rahm unterrühren. Teig auf das Blech streichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Für die Creme Puddingpulver mit 5 EL von der Milch verrühren. Restliche Milch und Zucker erhitzen, Pudding einrühren, aufkochen und abkühlen lassen. Rahm unterrühren, Creme auf dem Teig verteilen. Für den Streusel alle Zutaten verbröseln. Rhabarber-Kuchen mit Topfen - 1:30 h - Rezept - Servus. Rhabarber abtropfen lassen, auf der Creme verteilen.
Benutzer-Bewertung 5 ( 8 Stimmen) für eine 22cm Springform 100gr Butter 3 Eier 175gr Zucker 195gr Mehl 1TL Backpulver Vanille Prise Salz 125ml Sauerrahm 250gr Rhabarber Streusel 70gr Butter 40gr Zucker 75gr Mehl 75gr geriebene Mandeln Zimt Für den Kuchenteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Vanille, Mehl, Backpulver sowie eine Prise Salz unterrühren und den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen. Mit dem geschälten und klein geschnittenen Rhabarber belegen. Für die Streusel die Butter schmelzen, mit Zimt, Zucker, Mehl, geriebenen Mandeln sowie einer Prise Salz zu einem streuseligen Teig verarbeiten und über den Rhabarber streuen. Den Kuchen bei 175° ca 40min backen. Sauerrahm Rhabarber Kuchen Gelingsicheres Rezept für einen super leckeren Sauerrahm Rhabarber Kuchen. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten. Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. für eine 22cm Springform 100 gr Butter 3 Eier 175 gr Zucker 195 gr Mehl 1 TL Backpulver Vanille Prise Salz 125 ml Sauerrahm 250 gr Rhabarber Streusel 70 gr Butter 40 gr Zucker 75 gr Mehl 75 gr geriebene Mandeln Prise Salz Zimt Keyword kuchen, rhabarber, streusel
Die Topfenmasse und den Rhabarber vorsichtig auf dem Teig verteilen und die Streusel darübergeben. Den Kuchen weitere 40 Minuten backen. Es ist wieder Rhabarberzeit! Da die pastellrosa Stangen zwar voller Vitamine sind, aber unserem Körper durch die Oxalsäure leider Calcium entziehen, ist es besonders gut, sie mit Milchprodukten zu kombinieren. Deshalb habe ich einen Rhabarber-Topfenkuchen gebacken, in dem sich die leichte Säure mit cremigem Topfen perfekt ergänzt. Zutaten 120g Butter 120g Zucker 3 EL Sauerrahm 200g Mehl ½ Pckg. Backpulver 250g Topfen Zubereitung Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eier trennen und Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Butter und Zucker schaumig rühren, Dotter und Sauerrahm zugeben. Mehl und Backpulver vermischen, zum Teig geben und Schnee vorsichtig unterheben. Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen. Ich habe hier ein etwas kleineres Blech genommen, damit der Teig höher wird, man kann aber auch ein ganz normales nehmen bzw. es mit Alufolie abtrennen.
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