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zurück zum Kochbuch Low Carb Lunch mit Tomaten, Parmesan und Mozzarella Durchschnitt: 4. 4 ( 39 Bewertungen) (39 Bewertungen) Rezept bewerten Auberginen-Auflauf - Typisch italienisch: der vegetarische Ofen-Klassiker mit der lila Eierfrucht Zubereitung: fertig in 1 h 10 min Fertig Der Auberginen-Auflauf liefert reichlich Kalium, wovon Menschen mit erhöhtem Blutdruck profitieren. Das große Plus der Auberginen darin sind ihre sekundären Pflanzenstoffe, vor allem Flavonoide, die das Immunsystem positiv beeinflussen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Auberginen-Auflauf | BRIGITTE.de. Statt Parmesan können Sie auch zu einer anderen Hartkäse-Variante greifen, wie zum Beispiel Grana Padano. Gern können Sie den Auberginen-Auflauf auch mit weiteren Gemüsesorten wie Zucchini erweitern. Wie Sie Ihre eigene Tomatensauce zubereiten, erfahren Sie in unserem Rezept für die Blitz-Tomatensauce. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 323 kcal (15%) mehr Protein 17 g (17%) mehr Fett 20 g (17%) mehr Kohlenhydrate 17 g (11%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 8 g (27%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0, 5 mg (63%) Vitamin D 0, 2 μg (1%) mehr Vitamin E 4, 5 mg (38%) Vitamin K 10, 1 μg (17%) Vitamin B₁ 0, 2 mg (20%) Vitamin B₂ 0, 3 mg (27%) Niacin 6, 2 mg (52%) Vitamin B₆ 0, 4 mg (29%) Folsäure 103 μg (34%) mehr Pantothensäure 1, 5 mg (25%) Biotin 13, 7 μg (30%) mehr Vitamin B₁₂ 0, 9 μg (30%) mehr Vitamin C 51 mg (54%) Kalium 1.
Auberginenscheiben in 3 Portionen in einer Pfanne mit je 2–3 EL Olivenöl von beiden Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Eine kleine ofenfeste Form (etwa 14 x 20 cm Größe) mit ganz wenig Olivenöl einfetten und mit der Hälfte der Auberginenscheiben auslegen. Nacheinander Tomatensoße, Ricotta-Ei-Mix, Auberginen und wieder Tomatensoße einschichten. Als letzte obere Schicht mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Den Auflauf im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten etwa 25 Minuten backen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann auf ein Brett oder eine Platte stürzen und mit dem restlichen Basilikum bestreuen. Auberginen Zucchini Auflauf Low Carb Rezepte | Chefkoch. Tipp Der Auflauf kann natürlich auch in der Form serviert werden. Hier findet ihr weitere Rezepte für Gemüseauflauf.
Gieße etwas von der Soße in eine Auflaufform und lege die erste Schicht Auberginen darauf. Auf die Auberginen kommt noch eine Schicht Tomatensauce und dann der Lachs. Auberginenauflauf ohne Kohlenhydrate von Sabgei27 | Chefkoch. Wiederhole diesen Vorgang, bis Deine Zutaten erschöpft sind. Auf der obersten Ebene sollte aber in jedem Fall Tomatensauce sein. Schneide Deinen Mozzarella in dünne Scheiben und verteile ihn auf der obersten Auberginen-Schicht. Gib den Auflauf nochmal kurz in den Backofen, damit der Käse schmelzen kann. Guten Hunger!