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APFELSAFT SELBST GEMACHT mit dem Dampfentsafter | Einfach selber machen [Rezept Apfelsaft] 2015 - YouTube
#1 moin, hab mir einen kl. dampfentsafter zugelegt und produziere damit nun taeglich mind. 4l apfelsaft, von aepfeln aus meinem garten, welcher deutlich anders schmeckt als das, was ich z. b. bei aldi, kann. bei gekauften apfelsaft musste ich die letzten jahren feststellen, dass ich immer in unmittelbarer naehe zu einer freien toilette sein kann die ganze sache gewaltig in die hose gehen - im wahrsten sinne des geschriebenen! :-( aber, mit meinem selbstproduzierten apfelsaft ist dies nicht! Der Dampfentsafter in Aktion - natürlicher Saft ganz einfach hergestellt. so. keinerlei probleme mit der verdauung... hat jemand aehnliche erfahrungen gemacht oder bin ich die beruehmte ausnahme? andere frage: ist der selbstproduzierte apfelsaft eine zuckerbombe? meiner schmeckt suesslich, aber nicht zu suess. er ist saemig, etwas zaehfluessig und natuertrueb, also mit hohem schwebeteilchen/fruchtfleischanteil, da ich den apfelrest zum schluss noch einmal kraeftig einstampfe. #2 andere frage: ist der selbstproduzierte apfelsaft eine zuckerbombe Moin, hier kann gleich mit einem weitverbreiteten Irrtum aufgeräumt werden: Süße Äpfel sind nicht zwangsläufig "Zuckerbomben" und schon gar nicht ungesund.
Hierbei ist darauf zu achten das Kitschen weggeschnitten werden, da diese die Haltbarkeit nachteilig beeinflussen. Theoretisch könnte man auch den ganzen Apfel einfach reinlegen und Deckel drauf. Wie gesagt, durch die Kitschen müsste der Saft schneller verzehrt werden und ein weiterer Nachteil der hoppla hopp Methode ist der schlecht ausgenutzte Platz im Siebkorb. Ganze Äpfel nehmen viel mehr Platz weg als klein geschnittene. Wir haben also die Äpfel vorher mühselig klein geschnitten und von Kitschen und Gehäuse befreit. Erst halbieren, dann vierteln und vom Unrat befreien und den Rest dann nochmal halbieren. Das Ganze so lange durchführen biss der Topf randvoll ist. Apfelsaft aus dem dampfentsafter und. Das hier reicht natürlich nicht 😉 Was mit den Resten machen? Bei dieser Aktion kam natürlich eine Menge an Kompostmüll zusammen. Also die ganzen Kitschen und Kerngehäuse. Theoretisch kann man diese einfach auf seinen Komposthaufen entsorgen. Es gibt aber auch eine ähnliche Alternative, die wir sehr viel besser finden. Wir haben für unsere Küchenabfälle den Bokashi-Eimer entdeckt.
Unser Ergebnis nach dem ersten Durchlauf 4, 5 Flaschen Apfelsaft und ich sag mal mehrere Einmachgläser mit Kompott. Lecker! ©Gartenente/Foto: Martin
Apfelsaft selbst machen ohne Entsafter ist zwar durchaus möglich, aber auch zeitaufwendiger und mühevoller. Für den Fall, dass du Äpfel aus dem eigenen Garten verwenden möchtest, ist die Investition eines Entsafters umso lohnenswerter. Apfelsaft haltbar machen Frischgepresster Apfelsaft hält sich im Kühlschrank circa 4 Tage. Die Haltbarkeit von Apfelsaft kannst du allerdings erhöhen, indem du ihn erhitzt. Hier muss leider erwähnt werden, dass beim Hitzevorgang wichtige Nährstoffe verlorengehen, vor allem Vitamin C. Jedoch kann nur durch das Erhitzen des Apfelsaftes eine lange Haltbarkeit gewährleistet werden. Und so wird's gemacht: Erhitze den Apfelsaft in einem großen Topf. Apfelsaft selber machen - Äpfel entsaften und haltbar machen mit einem Entsafter. Sobald der Saft eine Temperatur von 90°C erreicht, sollte er (bevor er kocht) vom Herd genommen werden. Für eine exakte Angabe verwende einen Thermometer. Fülle den heißen Apfelsaft anschließend in Glasflaschen ab. Hinweise zum Abfüllen und Lagern Wenn du möglichst lange etwas von deinem Apfelsaft haben willst, solltest du einige Punkte beim Abfüllen und bei der Lagerung beachten.
Wir haben unsere Äpfel in zwei Kategorien unterteilt. Genießbar und natürlich ungenießbar. Als Genießbar haben wir alle Äpfel gewertet, welche noch nicht angefressen oder als Wurmhotel genutzt wurden. Das ist bei Fallobst natürlich eher öfter der Fall. So haben wir auf eine Schubkarre ungenießbare Äpfel gerade mal 1–2 Eimer genießbare sammeln können. Aber immerhin. Hier einmal der Vergleich 😉 Vorbereitung Soweit so gut. Den Eimer mit den gesammelten Äpfeln haben wir dann in die Küche gebracht und dort einmal grob durch gewaschen. Dampfentsafter Dann natürlich den Dampfentsafter vorbereiten bzw. bereitstellen, denn vorbereiten muss man hier eigentlich nichts. Wir haben uns einen sehr günstigen (etwa 30 €) und einfach gehaltenen Entsafter angeschafft. Apfelsaft aus dem dampfentsafter video. Hier findest Du eine kleine Auswahl –> Dampfentsafter Neben dem Entsafter benötigt man noch ein Küchenmesser zum Kleinschneiden des Obstes und wir haben noch zusätzlich ein Küchensieb und einen Löffel dabei für den Apfelkompott. Wie funktioniert eigentlich ein Dampfentsafter?