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Rezept: Frikadellen mit Pellkartoffel und Grüne Sauce Dip | | Rezepte Sprungmarken Übersicht der Marken des HR anspringen Servicenavigation anspringen Bereichsnavigation anspringen Inhalt anspringen Service Navigation Unternavigation hallo hessen hallo hessen Rezept Frikadellen mit Pellkartoffel und Grüne Sauce Dip Veröffentlicht am 02. 06. 21 um 16:23 Uhr Ein Rezepte für vier Personen von Daniel-Hagen Wolf vom "Landgasthof Hagen" in Grasellenbach. Möhrengemüse / Karottengemüse mit Frikadellen - Rezepte - Kaffee oder Tee - SWR Fernsehen. Zutaten: 200 g Toastbrot 300 ml Milch 3 Schalotten 100 g Champignons 75 g Schinken 70 g Butter 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Muskatnuss 500 g gemischtes Hackfleisch vom Rind und Schwein 1 Bund Blattpetersilie 1 Msp. Cayenne Pfeffer oder scharfes Curry 2 Eier für den Grüne Sauce Dip: 1 Bund grüne Sauce 300 g Mayonnaise 300 g Crème fraîche 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Weitere Zutaten: 4 große Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und mit Schale in einem Topf mit Salzwasser etwa 30 Minuten garkochen. Die Kräuter lesen und im Mixer kurz zerkleinern.
Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Frikadellen mit Möhren-Kartoffelstampf - Die A-Methode. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Altersprüfung / Mindestalter Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. by Altes Gewürzamt Das braucht Butcher Granny dafür: (4 Personen) Frikadellen: 500 g gemischtes Hackfleisch 100 g Zwiebel in feine Würfel 1 Ei 65 g Weißbrot 20 g Petersilie fein geschnitten 15 g Senf 10 g Vadouvan 9 g Salz Rapsöl zum Braten Kartoffelpüree: 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend 350 ml Sahne 100 g Butter Pfeffer weiß Salz Muskatnuss 1 TL Kartoffelstampfgewürz Zwiebelschmelze: 300 g Zwiebel in Streifen 150 ml Rapsöl Pfeffer weiß, Salz Viele Zutaten, unter anderem vom alten Gewürzamt, findest Du bei uns im Shop!
Das Lauch in Ringe schneiden. Die Kartoffelstücke und die Lauchringe in leicht gesalzenem Wasser weichkochen. Danach abseihen und direkt wieder in den Topf geben. Mit einem Stampfer stampfen halt und etwas Milch dazugeben. Über die Milch bestimmen Sie die Konsistenz. Also lieber peu à peu – nicht, dass es eine Sauce wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Deckel obenauf zur Seite stellen. Die Schnittlauch-Rahmsauce Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Butter in der Pfanne zerlassen. Die Zwiebelwürfel in der Zerlassenen Butter glasig bis leicht braun dünsten. Die Butter darf auch leicht (nur etwas) braun werden. Das Ganze mit der Sahne ablöschen. Gut umrühren. 1 TL Paprikapulver, 1 EL Gemüsebrühepulver und 1 geh. TL Schnittlauchringchen dazugeben. So lange leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frikadellen Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Blatt-Petersilie grob hacken. Frikadellen mit kartoffelpüree und gemüse. Bulgur nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Den Bulgur mit allen Zutaten (außer Salz und Pfeffer) gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu einem Kloß formen und kurz etwas quellen lassen. Aus dem Bulgur flache Frikadellen formen Ausreichend Öl in eine beschichtete Pfanne geben und die Frikadellen darin von allen Seiten schön kross braten. Finish Die Sauce und eventuell auch das Kartoffel-Lauchstampf erhitzen. Alles auf die Teller verteilen und die Sauce über die Frikadellen oder den Kartoffel-Lauch-Stampf geben. Viele Grüße aus dem Kochlabor Herr Grün