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Himbeertrffel fr ca. 1 Lage Hohlkugeln Zartbitter (entspricht ca. 63 Hohlkugeln) Zutaten: 80 g Butterfett 150 ml Invertzucker 200 Bitterschokolade 55 ml Himbeergeist 63 Vollmilch Hohlkugeln mind. 130 g Vollmilchkuvertre mind. 35 g Puderzucker zum Garnieren Beschreibung: In einem Topf auf mittlerer Hitze das Butterfett erw rmen und den Invertzucker zugeben. Die Bitterschokolade entweder im Wasserbad schmelzen oder vorsichtig in dem Gemisch aus Butterfett und Invertzucker aufl sen. Die Masse auf 25 Grad Celsius abkhlen lassen und erst dann den Himbeergeist zugeben. Je nach Geschmack kann auch mehr Alkohol zugegeben werden, dabei aber beachten, dass die Masse sehr flssig wird. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtlle fllen (oder mit einer anderen Methode vorbereiten (bspw. Himbeertrüffel pralinen rezeptfrei. mit einem Glaszylinder wenn zur Hand)) und die Hohlkugeln fllen. Die gefllten Hohlkugeln khl stellen bis die Fllung fest(er) wird und sich eine Haut an der Oberfl che bildet. Die Kuvertre schmelzen und damit die Hohlkugel abdeckeln.
Zubereitung: Sahne und Glukosesirup kurz aufkochen. Das Sahnegemisch über die Zartbitter - und Vollmilchkuvertüre-Callets gießen und die Masse glatt rühren. Die Himbeer-Aromapaste gut unterrühren. Die Himbeer-Crispies fein zerbröseln. Das geht am besten, indem man die benötigte Menge zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit einem Nudelholz zerdrückt, so dass ca. 1mm kleine Teilchen entstehen. Himbeertrüffel pralinen rezepte. Diese in die Pralinenmasse geben und alles gut durchrühren. Die Masse in die Hohlkugeln füllen und ca. 2 Stunden erkalten lassen. Dekorfolie in Streifen schneiden. Die gefüllten Hohlkugeln mit temperierter weißer Kuvertüre verschließen, die Oberfläche glattziehen und sofort die Dekorfolienstreifen darauf legen. Im Kühlschrank aushärten lassen und die Folie wieder abziehen. Weitere nützliche Tipps finden Sie (siehe hier). Seite drucken zurück zur Übersicht nach oben
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Himmlische Süßigkeiten: Himbeer-Trüffel-Pralinen
pfiffig (0) Himbeer-Mascapone-Truffes (mit Hohlkugeln) 10 Min. simpel 3, 5/5 (2) White Chocolate Raspberry Truffle Cheesecake amerikanischer Käsekuchen mit Himbeeren und weißer Schokolade 30 Min. normal Schon probiert? Himbeer-pralinen-mit-fruchtiger-fullung-valentinstagsrezept. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Tomaten-Ricotta-Tarte Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Guten Morgen-Kuchen Hackfleisch - Sauerkraut - Auflauf mit Schupfnudeln Currysuppe mit Maultaschen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte