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Man braucht einen Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel. Dieser Topf wird mit ca. zwei Zentimetern Wasser befüllt. Nun kommt der Spargel in den Dämpfeinsatz. Der Spargel sollte das Wasser auf dem Boden des Topfes nicht berühren. Deckel auf den Topf und Wasser zum Sieden bringen. Bei Temperaturen um 100 Grad werden die zarten Stangen schonend im Wasserdampf gegart. Gedämpfter Spargel ist nach ca. 30 Minuten fertig. Vor allem grünen Spargel kann man auch wunderbar braten. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargelsuppe Rezepte | Chefkoch. Spargel im Ganzen lassen. Knoblauch schälen und in ganzen Stücken belassen. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel vier Minuten lang darin anbraten. Die Hitze zurückdrehen und die Knoblauchzehen hinzufügen. Den Spargel weitere fünf Minuten lang braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Balsamico und etwas Zucker in der Pfanne ziehen lassen. Lesen Sie auch: Gebratener grüner Spargel aus der Pfanne: Dieses Rezept ist so lecker lecker und so leicht >> Kann man Spargel auch grillen?
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Küchengeräte 1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Kochtopf, 1 Kochlöffel, 1 Esslöffel, 1 Reibe Zubereitung Spargel gründlich schälen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 3 - 4 gleichgroße Stücke schneiden • Karotten schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden • Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen • Zwiebel pellen und in kleine Spalten schneiden. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelecken darin anschwitzen • Spargelstücke, Karottenscheiben und Blumenkohl dazugeben und andünsten • Currypaste dazugeben alles ordentlich umrühren. Spargelsuppe mit curry in english. Alles mit Gemüsefond ablöschen und kurz einköcheln lassen • Nun die Kokosmilch dazugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen • Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen • Die Spargelsuppe in Schälchen füllen und mit den frischen Korianderblättern servieren. Wir wünschen guten Appetit!
Zutaten Für 2 Portionen 500 g weißer Spargel 250 Bundmöhren 1 Zwiebel rote Chilischote 20 Butter El Currypulver 125 ml Gemüsefond 200 Kokosmilch Limettensaft Salz weißer Pfeffer 4 Schweinefiletmedaillons (à 60 g) Öl Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Spargel und die Möhren schälen. Holzige Enden vom Spargel abschneiden. Zwiebel würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Chili darin glasig dünsten. Spargel und Möhren dazugeben und ebenfalls kurz andünsten. 8 Spargelsuppe mit Curry und Spargelschalen Rezepte - kochbar.de. Mit dem Curry bestreuen. Fond dazugießen, Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 Min. sanft garen. Kokosmilch dazugeben und offen 3 Min. kochen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Schweinemedaillons salzen und pfeffern, eventuell auf Spieße stecken. In einer Pfanne im heißen Öl von jeder Seite 3-4 Min. braten und zum Spargel servieren.