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Auch kein Problem, dann kochst du eine Portion Reis und stellst ihn, sobald er abgekühlt ist, in den Kühlschrank. Wenn er kalt ist, kannst du ihn verwenden. Reis kochen mit der Quellmethode - so geht's: Brause den Reis in einem Sieb kalt ab, bis das Wasser klar ist. Gib 1 Tasse Reis mit (knapp) 2 Tassen Wasser und eine Prise Salz (ggf. zusätzlich 2-3 Koriander- Kapseln für den guten Geschmack) in einen großen Topf mit Deckel und lass das Wasser aufkochen. Wenn das Wasser kocht, rühre kurz mit einem Holzlöffel um, damit der Reis sich nicht am Boden fest setzt und schalte dann den Herd aus. In der Resthitze gart der Reis abgedeckt in ca. 15-20 Min. zu Ende. Das Gemüse für den gebratenen Reis: Je bunter desto lieber! Beim Gemüse darf – ja: soll – es bunt zugehen. Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, Karotten, Paprika, Erbsen, Zuckerschoten, Brokkoli, Lauch, Gemüsemais, Pilze – so ziemlich alles ist erlaubt! Basis-Zutaten sind jedoch Zwiebeln, Erbsen, Sojasoße und Eier sowie Ingwer und Knoblauch, die gehören immer rein.
Falls sonst nix im Haus ist kannst du nur mit diesen Grund-Zutaten schon einen sehr schmackhaften gebratenen Reis zubereiten. Falls du Hühnchenfleisch oder Meeresfrüchte übrig hast, einfach dünn schneiden und mit dem Gemüse anbraten. Es gibt kaum ein Gericht, das so beliebt ist wie gebratener Reis, denn er ist einfach und schnell zubereitet, lecker, preiswert und obendrein auch noch gesund. Gebratener Reis ist ein echtes Wohlfühl-Essen ohne großen Aufwand. Mit wenig Abwasch hinterher, dafür aber mit ganz viel Genuss! Geht's noch besser? Wenn du nach einem langen Tag nach Hause kommst (oder viele Stunden im Homeoffice verbracht hast), wenn du also müde und hungrig bist, du aber gaaanz wenig Energie zum Kochen hast, dann kann der gebratene Reis mit Gemüse und Ei der Retter deines Abends sein. Ein weiteres köstliches Reste-Essen ist die chinesische Gemüsepfanne. Auch bei diesem Rezept kannst du Gemüse verwenden, welches du gerade vorrätig hast. Die knusprig gebratenen Cashewkerne harmonieren toll dazu und der Basmatireis ist Beilage.
Nun kann auch schon serviert werden. Guten Appetit! Wer nicht auf Fleisch verzichten möchte, kann den gebratenen Reis um Hähnchenfleisch ergänzen. © Upgrade: Gebratener Reis mit Hähnchen Du hättest lieber noch eine Fleischkomponente im gebratenen Reis? Kein Problem, denn Hähnchen passt perfekt zum Gericht. Du benötigst die gleichen Mengen wie oben beschrieben. Die einzige Änderung: Reduziere die Menge vom Reis von 300 auf 200 Gramm und ergänze das Rezept um 100 Gramm Hähnchenfleisch. Auch für dieses Rezept gelten die oben beschriebenen Schritte. Der Unterschied ist nur, dass du in Schritt 3 zusätzlich das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel schneidest. Nach Schritt 4 und vor Schritt 5 schnappst du dir außerdem eine kleine Pfanne und brätst darin in einem Esslöffel Sesamöl das Fleisch an und gibst es in Schritt 9 zusammen mit dem Gemüse zum gebratenen Reis hinzu.