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Walnusslikör aus grünen Walnüssen Am Wochenende war ich ein bisschen im grünen Nordhessen unterwegs und ich muss zugeben – als ich das erste Mal an diesem Baum vorbei lief, wusste ich nicht so recht, was es für ein Baum ist. Nachdem ich dann meiner Oma davon erzählte, sie mir dank meines Beweisbildes gleich sagte, dass es ein Walnussbaum sei, stand ich also am Sonntagabend bei strömendem Regen unter dem Baum und pflücke 1kg Nüsse. Am besten erntet man die Nüsse rund um den Johannistag am 24. 06. Sie sollte noch schön weich sind, so dass man leicht mit dem Fingernagel reindrücken kann. Wer also noch Nüsse haben möchte, der sollte sich jetzt beeilen. Mit pitschnassen Ärmel sprang ich am Sonntag dann schnell ins Auto und düste Richtung Heimat. Heute Abend habe ich die Walnüsse dann zu diesem leckeren Likör verwandelt. Etwa 4 Wochen muss er noch ziehen und dann wird er gefiltert. Likör aus grünen Walnüssen | Chefkoch. Dabei ändert er ziemlich schnell seine Farbe in ein sehr dunkles grün – fast schwarz. Deshalb solltet ihr auch beim Schneiden unbedingt Handschuhe anziehen, da die Flecken schwer rausgehen.
Ich bin gespannt, wie er wird! Walnusslikör aus grünen Walnüssen Zutaten Für ein großes Glas 400g grüne Walnuss 700ml Doppelkorn 300ml weißer Rum 10 Nelken 2 Msp. Muskatnuss 1/2 Vanillestange 400ml Zuckersirup* Zubereitung Die Nüsse waschen und in die dünne Scheiben schneiden. Ein großes Glas heiß ausspülen und die Nüsse hineingeben. Den Alkohol und die Gewürze hinzugeben. Das Glas verschließen und für vier Wochen an einem sonnigen Ort stehen lassen. Walnusslikör aus grünen walnüssen. Dabei gelegentlich schütteln. Nach den vier Wochen wird der Likör gefiltert und der Zuckersirup hinzugegeben. Dann noch mal mehrere Wochen an einem kühlen Ort "reifen" lassen und danach eventuell noch mal filtern und in Flaschen abfüllen. Je länger umso besser – dann könnt ihr ihn z. B. zur Weihnachtszeit verköstigen. Rezept für 0, 5l Zuckersirup 200ml Wasser 500g Zucker 0, 5g Zitronen- oder Weinsäure Wasser und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Dann die Säure hinzugeben und noch 10min köcheln lassen – nicht zu lange, sonst karamellisiert es!
Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten: Vegane Nussmilch, Mandelmilch, Liköre, Fruchtsäfte, Smoothies, Marmeladen, vegane Sahne und Käse Material: 100% reine Baumwolle Größe: 90cm*90cm Wiederverwendbar und waschbar. Kochfest 90℃ Bormioli Fido Gläser mit Bügelverschluss 2 teilig * Hersteller: Bormioli Füllmenge: 2 x 3 Liter Beschreibung: 2 luftdichte Glasbehälter mit großer Öffnung. Mit diesen Fido Gläsern konservieren Sie Ihre Nahrung wie damals noch zu Großmutters Zeiten. Zu der Zeit wurden Lebensmittel unter Salz, Öl oder Alkohol konserviert, wodurch nicht zwangsläufig ein Abkochen zur Erzeugung eines Vakuums erforderlich ist. Walnusslikör Test zum Kaufen & Rezept mit reifen Walnüssen. Der Gummiring sowie der Drahtbügel ermöglichen eine absolut luftdichte Aufbewahrung. 5) Nun kochen Sie aus 500g Zucker und 250ml Wasser unter ständigem Rühren einen Zuckersirup, bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist. Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen, bevor Sie ihn zusammen mit der Zimtstange, der aufgeschlitzten Vanilleschote und den Gewürznelken zum Ansatz geben.
Nach dieser Woche muss der Walnusslikör abgesiebt werden, sonst wird er zu bitter, finde ich. Zum abgesiebten Likör dann die restlichen Zutaten dazugeben und noch eine Weile stehen lassen - er wird mit der Zeit immer noch besser, dann nochmals absieben und in saubere Flaschen füllen. Prost! Mehr Rezepte für Geschenke aus der Küche finden Sie hier. Das könnte Sie auch interessieren:
Noch einpaar Gedanken zum Geschenk der Natur: alleine der Walnußbaum gibt mehr, als wir empfangen können. Im Frühjahr die grünen Nüsse, die man zu Likör, Schnaps und Magenbitter (man sagt Magenfreundliche Eigenschaften nach) oder eingesotten zu Schwarzen Nüssen als Beilage zu Fleisch und Desserts verarbeiten kann (auch dazu gibt es Rezepte, z. B. in "Die große Prato" oder im Web). Die reifen Nüsse wiederum finden vielfache Verwendung in Gebäck, Kuchen, Müsli, Likör, in Honig eingelegt, oder als gesunde Nascherei pur gegessen. Nusslikör aus grünen Walnüssen - Freude am Kochen. Die Färbekraft der Nußschalen fand immer schon Verwendung für Wolle und Textilien, die Gerbstoffe in der Lederherstellung. Die Wenigsten werden einen Sud aus Walnussblättern zum einreiben ihrer Pferde brauchen, um lästige Fliegen abzuwehren, aber auch das wäre möglich. Und diese Liste ließe sich nicht endlos aber doch noch lange fortsetzen. Wertvolle Geschenke am Straßenrand, man braucht nur davon zu nehmen. [static_block id="1332″]
Falls sich viel Schaum bildet, kann er mit einer Kelle abgeschöpft werden. Die Mischung nun etwas abkühlen lassen und anschließen mit heißem Wasser auffüllen, bis ihr genau 0, 5l Zuckersirup habt.
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