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Rezept für gefüllte Ofen Paprika Ofen Paprika mit Hackfleischfüllung auf Kartoffeln Gericht: Backofengericht, Hackfleischgericht, Hauptgericht Länder & Regionen: Bayern, Deutschland, Griechenland, Italien Keyword: Backofengericht, bayerische Spezialitäten,, gefüllte Paprika, Hackfleischgefüllte Paprika auf Kartoffeln, Ofenpaprika mit Hackfleischfüllung 750 g kleine Kartoffeln 5 EL Olivenöl 4 rote Paprika 1 Prise Salz, Pfeffer 2 Zwiebeln Knoblauchzehen 400 Hackfleisch 3 Semmelbrösel Ei 100 ml Gemüsebrühe oder Wein 3-4 Lorbeerblätter Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffel waschen und in eine Auflaufform geben. Mit Öl, Salz und Pfeffer bestreuen, alles gut vermengen und zur Seite stellen. Deckel der Paprika abschneiden, die Paprika entkernen und auswaschen. Paprika falls sie schief stehen leicht abschneiden, so dass sie in der Form später gerade stehen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Hackfleisch mit Ei, Semmelbrösel, Senf, Zwiebeln und Knoblauch vermengen mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
700 ml Passata und 2 EL Ajvar Schuss leichte Sahne und Fleischbrühe 1 EL Kräuter der Provence Salz und Pfeffer nach Geschmack ZUBEREITUNG Die Paprikaschoten waschen, abtrocknen und in etwas Öl rundherum anbraten. Die Deckel der Paprika abschneiden und die Schoten aushöhlen. Parallel dazu die Soße zubereiten und das Hackfleisch anbraten. Für die Soße: Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. Ajvar zugeben, kurz anrösten und mit Passata, Brühe und Sahne ablöschen. Mit den Gewürzen abschmecken. Für die Füllung das Hackfleisch mit den angegebenen Zutaten - außer Reis und Käse - verkneten und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Den Käse und Reis zum Fleisch geben, mit Gewürze abschmecken und die Paprikaschoten mit der Masse füllen und mit den Deckeln bedecken. Sollte etwas Füllung übrig bleiben, diese dann einfach mit der Tomatensoße vermischen. In eine Auflaufform geben und die Tomatensoße rundherum um die Schoten verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-Unterhitze ca. 30 -35 Minuten schmoren/ backen.
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