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Hallo, weiß jemand, wie lange getrocknete Kichererbsen haltbar sind? ´ LG Pralinchen Zitieren & Antworten Mitglied seit 31. 12. 2009 5. 419 Beiträge (ø1, 2/Tag) ich hatte schon welche, die ich erst ca. 1 Jahr nach Ende des MHD-Aufdrucks auf der Packung verwendete. Nach dem üblichen Einweichen, ließen sie sich problemlos weiterverarbeiten. Es kann allerdings sein, dass sie - wenn besonders lange gelagert - zum Garwerden mehr Zeit brauchen. Viele Grüße, Ro-Gi Mitglied seit 25. 01. 2006 12. 477 Beiträge (ø2, 09/Tag) Mitglied seit 18. 06. 2010 14. 200 Beiträge (ø3, 26/Tag) Hola, genau so wie Ro-Gi schreibt; nach dem MhD kann sich die Garzeit verlängern. Kichererbsen dose haltbarkeit eines chemischen standards. Etwas Natron in's Einweichwasser kann aber helfen. Saludos, Carco Mitglied seit 08. 05. 2005 10. 336 Beiträge (ø1, 66/Tag) eine Bekannte hat die geschenkt bekommen und hat sie in ein Glas gefüllt. Ein MHD steht da natürlich nicht drauf... sie traut sich nicht... Ich habe auch gesagt, sie soll sie einfach kochen und probieren. Wenn sie "normal" aussehen und riechen kann sie sie essen.
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Trockene Kichererbsen haben einen Nachteil Bevor das eigentliche Kochen starten kann, müssen trockene Kichererbsen zuerst lange einweichen. Bis das fertige Essen auf dem Tisch steht, ist der Heißhunger darauf längst vergangen. Kichererbsen aus der Dose können zwar sofort zum Kochen verwendet werden, sie enthalten jedoch meist unerwünschte Zusätze. Deswegen werden gern trockene Kichererbsen eingeweicht, vorgekocht und schließlich eingefroren. Nur der letzte kleine Arbeitsschritt, die Verwandlung in eine leckere Speise, bleibt nach dem Auftauen zu tun. Kichererbsen vorbereiten Wann immer mal Zeit ist, können wie nebenbei trockene Kichererbsen für zukünftiges Kochvergnügen vorbereitet werden. Und so gehen Sie Schritt für Schritt vor: Geben Sie die Kichererbsen in einen großen Topf hinein. Füllen Sie den Topf mit mindestens doppelter Menge kaltem Wasser auf. Lassen Sie die Kichererbsen bei Raumtemperatur für mindestens 12 Stunden einweichen. Gegarte Kichererbsen konservieren | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Noch besser ist eine Einweichzeit von 24 Stunden.
Optimalerweise sollte das Einweichwasser zwischendurch einmal ausgewechselt werden. Generell gilt: Je länger die Einweichzeit, desto mehr lässt sich die anschließende Kochzeit verkürzen und man kann Energie beim Kochen sparen. Am Ende das Einweichwasser wegschütten und nicht weiterverwenden! Zusätzlich die Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen. Nach dem Wässern müssen die Kichererbsen gekocht werden denn im Rohzustand enthalten sie den Giftstoff Phasin, der zwar beim Wässern schon teilweise an das Wasser abgegeben wird, aber erst beim Kochen vollständig zersetzt wird. Wichtig: Kichererbsen sollten immer gut gemäß der Packungsanweisung gegart und niemals roh verzehrt werden. Darum sollten Sie Kichererbsenwasser nicht wegschütten | freundin.de. Im rohen, ungekochten Zustand enthalten sie Phasin. Das ist ein Giftstoff, der erst durch die Hitze beim Kochen zersetzt und unschädlich gemacht wird. Ähnliches kennt man beispielsweise auch von grünen Bohnen, die man ebenfalls nicht ungekocht verzehren sollte. Vorgekochte Kichererbsen kaufen Mit vorgekochten Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose ist man flexibler und kann sie auch spontan für Gerichte einsetzen.
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