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Leber venezianische Art Fegato alla veneziana Carne Fleischgericht Leber venezianische Art mit geschmorten Wirsing. Zutaten für 4 Personen: - 600 g Kalbs oder Rinderleber 4-6 große Zwiebeln 100 g Butter 2 El Olivenöl 200 ml Weißwein Salz und frisch gemahlener Pfeffer Mehl zum wenden 1 El gehackte Petersilie Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden. In einer Pfanne 50g Butter zerlassen und die Zwiebel vorsichtig goldbraun anbraten. Mit Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze, mit gelegentlichen wenden weiter dünsten. Die Leber von Haut und Sehnen befreien. Gründlich waschen, in gleichgroße Stücke schneiden und in Mehl wenden. Die restliche Butter und das Olivenöl erhitzen. Die Leber kurz beide Seiten braun braten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen und die Zwiebeln untermischen. Zum servieren mit der Petersilie bestreuen. Buon appetito! Tipp. 3 Leber Venezianische Art Rezepte - kochbar.de. Passt gut zusammen mit geschmorten Wirsing oder Polenta-Schnitten. Bella Italia – Kochen wie in Italien - Kochshow Entertainment Erich-Mühsam-Str.
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Gebratene Kalbsleber mit Tomaten-Chutney und gebratenem Radicchio | Bild: NDR/Matthias Haupt 4 Scheiben Kalbsleber (à ca. 150 g) 50 g Mehl 2 El Butter 2 El Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung Leber putzen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mehl in eine Arbeitsschale geben. Leber venezianische art tim maelzer . Die Leberscheiben im Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Butter und Öl in einer breiten, beschichteten Pfanne erhitzen, Leber darin bei mittlerer Hitze ca. 5 bis 6 Minuten rundum braten, erst kurz vor Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer würzen. Zubereitungszeit: 15 Minuten
Eventuell noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Achtung, die Masse wird richtig fest, damit sie sich später gut weiterverarbeiten lässt. Ist sie zu fest, lässt sie sich nicht mehr rühren, etwas Milch, Wasser oder Gemüsebrühe zugeben, um die Masse wieder rührfähig machen. Polenta vom Herd nehmen, noch ca. 10 Minuten im Topf quellen lassen. Die Polenta auf einer Schicht Backpapier verstreichen, eine zweite darüber legen und die Masse dann mit einem Schneidbrett platt drücken, so dass sie etwa 2 cm hoch ist. Erkalten lassen. Die fest gewordene Polenta mit einem Messer in Rauten schneiden. Während die Polenta erkaltet, die Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Die Kalbsleber putzen, in Streifen schneiden mehlieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen. Die Apfelringe dazu geben und alles einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Zwiebel-Apfelmischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Die Höchstgeschwindigkeit beträgt 30 km/h. Fahrbahnbelag: Asphalt.
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Hühnergerichte Alle Gerichte werden mit Reis serviert!
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