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Rehrücken ist ein echter Klassiker – und optisch unverwechselbar: Der saftige Schokolade-Mandel-Kuchen wird in der typischen gerippten Rehrückenform gebacken und mit vielen Mandelstiften gespickt. Sehr fein und lecker! Mit diesem Aussehen erinnert er wohl an einen Rehbraten. Geschmacklich hat dieser süße Rehbraten natürlich gar nichts damit zu tun! Jetzt muss ich ein bisschen ausholen. Bisher habe ich Rehrücken erst ein einziges Mal gegessen, vor fast dreißig Jahren nämlich. Damals hat mich mein damaliger Freund und jetziger Mann in ein winziges Café in Innsbruck geschleppt. Dort hatten sie tollen selbstgebackenen Kuchen, schwärmte er mir vor. Die Besitzerin des Cafés backe sie selber, und sie hätte maximal zwei oder drei Sorten zur Auswahl. Man wisse nie, welche Kuchen es geben würde; das hing immer davon ab, worauf sie selber gerade Lust hatte. Die Kuchen sei aber immer hervorragend. Rehrücken kuchen rezept saftig de. Das Café war tatsächlich winzig. Es gab, soweit ich mich erinnere, einen Tisch mit zwei Stühlen im Lokal und ein oder zwei kleine Tischchen vor der der Türe.
200 g Marillenmarmelade 150 g hochwertige dunkle Schokolade, 70% Kakaoanteil, laktosefrei 20 ml Schlagrahm, laktosefrei Dekoration ca. 40 g gestiftelte Mandeln Zubereitung Eine Rehrückenform von ca. 28 x 10 x 5 cm einfetten und mit Mehl bestreuen. Backrohr vorheizen auf 170 °C Umluft oder 190 °C Ober-/Unterhitze. Die Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Dabei immer wieder umrühren, sodass die Schokolade möglichst rasch schmilzt und nicht zu heiß wird. Vom Herd nehmen. Rehrücken kuchen rezept saftig in 2. Die weiche Butter in kleine Würfel schneiden und zur Schokolade geben, ebenso die 50 g Zucker, den Vanillezucker und die Dotter. Mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe cremig rühren. Das Eiklar mit den 80 g Zucker zu cremig-steifem Schnee schlagen. Die Mandeln, die Walnüsse (oder Semmelbrösel) und das Mehl in einer kleinen Schüssel vermischen. Schnee und Mandelmischung zu der Schokolade-Mischung geben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben, bis sich alles gut vermischt hat. In die Rehrückenform füllen und auf der mittleren Schiene je nach Backrohr 40-45 Minuten backen.
Kuchen aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mandelstifte auf ein Backblech geben und im Backofen leicht rösten, dann auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken. Rehrücken kuchen rezept saftig in 2019. Kuvertüre und Kokosfett in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kalten Rehrücken mit Kuvertüre überziehen und mit Mandelstiften spicken. Kuchen ca. 45 Minuten kalt stellen 2. 1 3/4 Stunden Wartezeit Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 280 kcal 1170 kJ 5 g Eiweiß 20 g Fett 20 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Arbeitszeit von 15 Min. oder weniger. Filter übernehmen Festlich Winter Dessert Europa Vegetarisch Österreich 5 Ergebnisse 3, 25/5 (2) Saftiger Rehrücken himmlischer Schokoladentraum 30 Min. normal 4, 64/5 (31) Rehrücken mit Haselnüssen Saftiger brauner Kuchen 45 Min. normal 3/5 (1) Rehrücken mit Schokoguss leckerer saftiger Rührkuchen mit viel Schokolade 45 Min. normal (0) Rehrücken mit gehackten Mandeln sehr saftiger Schokokuchen! 40 Min. normal (0) Ein ganz besonderer Rehrücken Wunderbar saftig und schokoladig! 35 Min. Saftiger Rehrücken - Rezept mit Bild - kochbar.de. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Kartoffel-Gnocchi-Wurst-Pfanne Bunter Sommersalat Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 100 g Blockschokolade 6 Eier (Größe M) Löffelbiskuits 150 Butter oder Margarine 200 Zucker gemahlene Mandeln 1 Prise Salz 30 Mandelblättchen dunkle Kuchenglasur 50 Vollmilch-Schokolade Fett und Mehl für die Form Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Blockschokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Löffelbiskuits im Universalzerkleinerer fein zerbröseln. Weiches Fett und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten stark schaumig rühren. 2. Eigelb nach und nach unterrühren. Weitere 5 Minuten rühren. Gemahlene Mandeln, Biskuitbrösel und flüssige Schokolade unter das Fett-Ei-Gemisch ziehen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, unter den Teig heben. 3. Kuchen Rehrücken Saftig Rezepte | Chefkoch. Teig in eine gut gefettete, mit Mehl ausgestäubte Rehrückenform (30 cm Länge) füllen und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. 4. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 100 g Zartbitter-Schokolade Butter oder Margarine 3 Eier (Größe M) Puderzucker 50 Mehl 2 TL Backpulver lösliches Espressopulver ungeschälte gemahlene Mandeln 5 EL Milch Mandellikör 50-75 Mandelstifte ca. 200 Zartbitter-Kuvertüre 10 Kokosfett Fett und Mehl für die Form Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Schokolade grob hacken. Fett und Schokolade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Eier trennen. Rehrücken mit Mandeln Rezept | LECKER. Eigelb und 50 g Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Schokoladen-Fett-Mischung zugeben. Mehl, Backpulver, Espressopulver und gemahlene Mandeln vermengen. Zuerst Mehl-Mix in die Eigelbe rühren, dann Milch und Likör. Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Puderzucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Masse heben. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Rehrückenform (1 Liter Inhalt, 30 cm lang) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35-45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
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