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Zubereitungsschritte 1. Mehl, Eier, Salz, Zucker, Öl und Wasser mischen und 30 Min. quellen lassen. 2. Tomaten waschen, überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch glasig dünsten. Die Tomaten dazugeben und zugedeckt 5 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Mit Salz, Zucker, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen. 3. Crepes rezept füllungen pikant fix. Wenig Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Beim Eingießen des Teiges die Pfanne drehen, Boden gleichmäßig dünn bedecken. Crêpes mit einem Pfannenmesser wenden und goldbraun backen. Die fertigen Crêpes warm stellen. 4. In die Mitte der Crêpes die Tomaten geben, mit Basilikum bestreuen, die Crêpes von 2 Seiten etwas einschlagen und warm mit Kräutern bestreut servieren.
1 EL Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit den Eiern, der Milch, der flüssigen Butter und Salz zu einem glatten Teig vermischen. 10 Minuten ruhen lassen. Den Parmesan fein reiben. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen und jeden Apfel in 16 Spalten schneiden. Den Schinken klein schneiden. Die Zwiebeln in 1 EL Butter goldbraun anbraten. Die Apfelspalten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten mitdünsten. Den Schinken und 2/3 vom Parmesan untermischen. Mit Pfeffer abschmecken. Crêpes mit pikanter füllung rezept. Etwas Öl in einer Crêpes-Pfanne erhitzen und aus dem Teig 8 dünne Crêpes backen. Die Apfelfüllung auf die 8 Crêpes verteilen, zusammenklappen und in flache gefettete Auflaufform legen. Mit dem übrigen Käse bestreuen und die pikant gefüllten Crêpes ca. 5 Minuten unter dem Backofengrill überbacken.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Eier (Größe M) 100 g Mehl 150 ml Milch Mineralwasser Salz Pfeffer 60 Champignons 1/4 Bund Thymian 300 Kirschtomaten 1 (150 g) Rolle Ziegenfrischkäse 200 Lauchzwiebeln 1/2 Kopf Endiviensalat 3-4 EL weißer Balsamico Essig Zucker Olivenöl 30 Butterschmalz Zubereitung 50 Minuten leicht 1. Für die Crêpes Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Mehl unterrühren. Milch und Mineralwasser unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 20 Minuten quellen lassen. 2. Inzwischen Champignons putzen, säubern und in sehr feine Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, einige Stiele zum Garnieren zur Seite legen. Restliche Blättchen von den Stielen zupfen. 3. Für die Füllung Tomaten putzen, waschen und halbieren. Käse in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Röllchen schneiden. Salat putzen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. 4. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Crepes rezept füllungen pikant von. Olivenöl darunterschlagen. Thymian in den Crêpeteig rühren.
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