Der Spitzkohlsalat mit Rauchmandeln und Speckdressing ist ein leckeres, einfaches, doch raffiniertes Rezept. Ein kleines Novum hielt es dabei für mich bereit: Der Kohl wird vorab geknetet. Auf diese Weise verliert er seine knackige Textur und wird weicher. Die Rauchmandeln sind übrigens geröstete Mandeln mit Raucharoma. Sie bringen eine feine Würze. Doris | Mehr Rezepte für Kohlsalat
ORIGINALREZEPT
von Alexander Herrmann: Spitzkohlsalat mit Rauchmandeln und Speckdressing
Für 2 Personen
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Veröffentlicht im März 2020
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Spitzkohlsalat Mit Speck Den
1: Spitzkohl putzen, waschen, in feine streifen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, zum Spitzkohl geben und untermischen. 2: Die Zwiebel abziehen, würfeln. Thymian abzupfen, hacken. Die hälfte Frühstücksspeck in Streifen schneiden, kross anbraten. Spitzkohlsalat mit speck youtube. Vom Herd nehmen. Zwiebeln und Thymian hinzufügen, mit Essig ablöschen, salzen, pfeffern. Honig und Rapsöl einrühren. Lauwarme Vinaigrette mit Spitzkohl, Apfelspalten mischen. 20min. ziehen lassen. 3: Den restlichen Speck knusprig braten. Den Salat anrichten und den noch warmen Frühstücksspeck darüber verteilen. Nach wunsch mit Äpfeln und Zitronenmelisse garnieren.
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Zubereitung:
15 min. Stunde:
05 min. Fertig in:
20 min. Spitzkohl ist was feines und man muss ihn nicht einmal kochen, so bleibt er schön knackig. Die Mischung aus süßen Rosinen und knusprigen Speck ist sehr empfehlenswert. Zutaten:
500 g Spitzkohl
50 g Frühstücksspeck
125 ml Schlagsahne
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
Prise edelsüßer Paprika
Prise Muskat
80 g Rosinen
1 Spitzkohl in feine Streifen schneiden und gut waschen. Spitzkohlsalat mit Speck Rezept | Küchengötter. Trocken schleudern. 2 Speck fein würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. 3 Alle anderen Zutaten bis auf die Rosinen zu einem Dressing verrühren. Mit dem Spitzkohl und den Rosinen mischen und etwas durchziehen lassen. Ergibt:
4 leute
Spitzkohlsalat Mit Speck Von
Heute zeigen wir euch ein Herbsteintopf Rezept für einen Spitzkohl Eintopf mit Räucherspeck. Das ist eine leckere Suppe, die gerade im Herbst gern gekocht wird. Zu Salz, Pfeffer und Muskat nur 6 weitere Zutaten, also ein Suppenrezept mit 9 Zutaten. Spitz Kohl Salat Rezept. Einfach gemacht, auch als Anfänger Spitzkohl Rezept gut geeignet.
Eine Bratpfanne aus Edelstahl erhitzen und mit einem Tropfen Wasser prüfen, ob die Temperatur erreicht ist. Wenn der Wassertropfen sofort verdampft, die Speckwürfel in die Bratpfanne geben und unter Rühren leicht bräunen. Spitzkohlsalat mit speck der. Die Zwiebelwürfel zum Speck geben und glasig braten. Die Speck Zwiebel Mischung noch heiß über den Spitz Kohl Salat geben und gut durchmischen. Für die Salatsauce Joghurt in eine Schüssel füllen und mit einem Schneebesen Schmand unter den Joghurt rühren, bis eine glatte Salatsauce entsteht. Die Salatsauce mit flüssigem Honig, einer Prise Cayennepfeffer, Salz, Paprikapulver und Kreuzkümmel (Cumin) kräftig würzen. Die Salatsauce mit dem Spitz Kohl Salat gut vermischen und mindestens 10-15 Minuten ziehen lassen.