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Kasseler daraufgeben, mit der Béchamelsoße übergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Haselnussblättchen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Auflauf streuen 2. Bei 6 Personen: Ernährungsinfo 1 Person ca. : 610 kcal 2520 kJ 37 g Eiweiß 34 g Fett 39 g Kohlenhydrate Foto: Maass
2. Den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk kreuzförmig einschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und sehr fein würfeln. Beides in der heißen Butter andünsten. Die Maroni zugeben und mit durchschwenken. Die Sahne mit der Crème fraîche, den Eiern und 3/4 des Käses verrühren. Rezepte - Regionalschmecken.de. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den abgetropften Rosenkohl sowie die Maroni in die Form geben, mit der Ei-Sahne-Mischung übergießen und den übrigen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten gratinieren.
Zubereitungsschritte 1. Die Maroni an der Spitze kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend abschrecken, die äußere Schale sowie das innere gelbe Häutchen entfernen. 2. Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Die Pastinaken schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Öl glasig schwitzen, den Rosenkohl und die Pastinaken zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten mit viel Biss dünsten. Anschließend offen köcheln bis die die Flüssigkeit wieder verdampft ist und das Gemüse mit den Kastanien in eine Gratinform füllen. 3. Rosenkohl kastanien auflauf rezept. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. 4. Für den Guss die Crème fraîche mit der Sahne und dem Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Gemüse gießen und im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen. 5. Nach Belieben zu einem Rehschnitzel servieren.
Viele weitere regionale Herbstrezepte findest du in unseren Büchern: Wie bereitest du das gesunde Herbstgemüse Rosenkohl am liebsten zu? Teile deine Rezepte und Tipps in einem Kommentar unter diesem Beitrag! Vielleicht interessieren dich auch diese Themen: Wohin mit der Kürbis-Schwemme? Rosenkohl mit Auflauf Kartoffel und Kassler Rezepte - kochbar.de. 7 ungewöhnliche Kürbisrezepte Maronencreme: Süßen Esskastanien-Aufstrich einfach selber machen Die richtige Garzeit für Gemüse – so bleiben Vitamine optimal erhalten Pflegende Hautcreme für den Herbst – selbstgemacht mit Propolis Herbst Regional und saisonal Vegan Bitte melde dich an, um diese Funktion zu nutzen. Login/Registrieren
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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 750 g Kartoffeln 500 Rosenkohl Salz 4 Kasseler-Scheiben (ohne Knochen; à ca. 150 g) 2 EL (30 g) Butter/Margarine Mehl 1/4 l Milch weißer Pfeffer 1 TL Senf Fett für die Form 50 Gouda-Käse Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Rosenkohl putzen, waschen und in gut 1/4 l leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen 2. Kartoffeln abschrecken, schälen und in grobe Würfel schneiden. Rosenkohl abtropfen lassen. Den Gemüsefond dabei auffangen 3. Kasseler evtl. waschen und trockentupfen. In 1 EL heißem Fett von jeder Seite kurz anbraten. Herausnehmen. 1 EL Fett im Bratfett erhitzen. Rosenkohl kastanien auflauf rezepte. Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsefond und Milch ablöschen. Unter Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken 4. Kartoffeln und Rosenkohl in eine gefettete Auflaufform geben. Kasselerscheiben hineinstecken. Mit der Soße übergießen. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca.