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Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. 4. Fleisch mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben, Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen. 5. Brühe wieder aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln darin ca. 15 Minuten kochen. Nach 8–10 Minuten die Gemüsewürfel zugeben. Inzwischen die Fettschicht vom Fleisch nach Wunsch etwas abschneiden. 6. Fleisch mit einem sehr scharfen Messer quer zur Faser in gut 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden. In der Brühe mit Gemüse nochmals kurz ziehen lassen und wieder erwärmen. 7. Tafelspitz mit krensauce. Inzwischen für den Apfelkren Apfel waschen und mit Schale rundherum bis auf das Kerngehäuse fein reiben. Mit Zitronensaft mischen. Meerrettich schälen, waschen und ebenfalls fein reiben. Sofort unter die Apfelraspel mischen, damit er nicht braun anläuft. 8. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Tafelspitz mit Bouillongemüse, etwas Brühe und Apfelkren anrichten. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 470 kcal 38 g Eiweiß 23 g Fett 24 g Kohlenhydrate Rund ums Rezept Im Winter
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zubereitung Für den Tafelspitz Karotten, Knollensellerie und Petersilienwurzel putzen, würfeln und zusammen mit Tafelspitz, Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern in einen ungelochten Garbehälter geben und garen (bei 100°C 60-100 Minuten oder bei 120°C 30-50 Minuten). Zwischenzeitlich Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi schälen und mit einem Tourniermesser ovale Stücke schneiden. Von dem entstandenen Sud 6 EL Brühe entnehmen und zusammen mit dem Gemüse und der Instantbrühe in einen ungelochten Garbehälter geben. Zusammen mit dem Tafelspitz garen (bei 100°C 15 Minuten oder bei 120°C 8 Minuten). Äpfel schälen und grob reiben. Mit dem Sauerrahm verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Kren dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Tafelspitz gegen die Laufrichtung der Fleischfasern in dünne Scheiben schneiden und mit Gemüse und Sauce anrichten. Tafelspitz mit Krensauce und Meerrettichsoße Schuhbeck Rezepte - kochbar.de. Tipp Ein wunderbar leichtes Tafelspitz Rezept! Anzahl Zugriffe: 112240 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus!
Nun das Fleisch 2 bis 2 1/2 Stunden leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder den Schaum abschöpfen. Für den Semmelkren ca. 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit 250 ml Suppe abschöpfen. Die Semmeln in Würfel schneiden, in die Suppe geben und mit Pfeffer, Muskat, Salz und Zucker abschmecken. Krensauce für tafelspitz. Den Kren schälen und reiben, in den Topf geben und verrühren. Jetzt noch das Obers unterrühren, die Butter dazu geben, aufkochen lassen und warm halten. Den Schnittlauch fein schneiden. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Die Karotten und die Rüben ebenfalls in Scheiben schneiden und mit dem Fleisch auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen, etwas Suppe angießen, den Semmelkren dazu geben und servieren. Lassen Sie sich's schmecken!