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Die Spargelsaison ist in vollem Gange, deswegen teile ich hier mein derzeitiges Lieblingsrezept mit dir: Grüner Spargel in cremiger Rahmsauce mit Gnocchi. Das Gericht ist super schnell und einfach gekocht, bringt aber mal etwas Abwechslung in deine Küche. Übrigens, wenn du keinen Spargel magst, kannst du stattdessen auch einfach Champignons verwenden. Muss ich grünen Spargel schälen? Nein! Ein Grund, wieso ich grünen Spargel dem Weißen bevorzuge. Beim grünen Spargel kann man einfach das holzige Ende abbrechen. Das praktische daran ist, dass der Spargddel ganz von alleine an der richtige Stelle bricht. Sollte die Stange sich durchbiegen und nicht brechen, setze etwas höher an. Wieso ist grüner Spargel Grün? Grüner Spargel wächst im Gegensatz zu weißem Spargel nicht unter der Erde, sondern darüber und bekommt somit Sonnenlicht ab. Bärlauch Gnocchi mit weißem Spargel • Rezeptebuch.com. Durch das Licht findet Photosynthese statt, durch die Chlorophyll freigesetzt wird. Chlorophyll ist ein grüner Blattfarbstoff, färbt den Spargel also Grün ein.
Die Spargel-Gnocchi Friaul sind ein sehr einfaches Pfannengericht, das auch nach einem langen Büro- oder Berufsalltag schnell hergestellt werden kann. Wenn nicht genügend Zeit ist, den weißen Spargel vorher zu kochen, schneiden Sie ihn nach dem Schälen schräg in Stücke und braten ihn langsam bis er noch schön knackig ist. Schließlich kann man Spargel sogar roh essen. Warum das Gericht Spargel-Gnocchi Friaul genannt wird, liegt an seiner italienischen Herkunft. Das Friaul ist eine Landschaft im Nordosten Italiens, die an Kärnten und Slowenien grenzt. Ziemlich bekannt ist die Stadt Udine, noch viel bekannter dürfte jedem deutschen Campingurlauber das Örtchen Grado sein. Die kilometerlangen Strände dort heißen Spiaggia Principale, Costa Azzurra und der Strand von Pineta. Es wird in der Gegend aber nicht nur gebadet, sondern auch Spargel angebaut und verzehrt. Gebratener Spargel eignet sich prächtig zur italienischen Pasta, warum also nicht auch zu italienischen Gnocchi! Gnocchi mit weissen spargel e. Interessante Gerichte in denen Spargel mit Pasta kombiniert wird, finden Sie übrigens am Ende dieses Rezepts.