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Der typisch-gemüsige Duft ist bei diesem Sencha nicht stark ausgeprägt. Dosierung & Zubereitung Für den Aufguss verwenden wir 2 gehäufte Teelöffel auf eine japanische Kyusu-Teekanne (ca. 350-400ml). Wer es etwas stärker mag, kann auch ruhig 3-4 Teelöffel auf 400ml verwenden. Die Wassertemperatur ist für unseren Geschmack bei 75-80°C optimal. Nach 60sek Ziehzeit hat der Tee bereits das gewünschte Aroma. Bzgl. der richtigen Temperatur: Wer eine Temperaturanzeige an seinem Wasserkocher hat, hat hier leichtes Spiel. Ansonsten sollte ein halber Liter Wasser aufgekocht nach ca. 10min Abkühlen bei offenem Deckel die richtige Temperatur haben. Japan sencha zubereitung 1. Alternativ kann man auch das Wasser mehrmals umschütten. Pro Umschütten in ein kaltes Gefäß verliert das Wasser ca. 10°C. Erster Aufguss Der erste Aufguss hat eine Sencha-typische grün-gelblich-leuchtende Farbe. Er hat einen milden Geruch. Das fruchtige Aroma kann man gut wahrnehmen. Dazu kommt ein herzhafter, umami-artiger Duft. Der Geschmack ist angenehm dicht auf der Zunge, wirkt cremig und auch frisch.
So ist Leitungswasser in vielen Gegenden Europas leider relativ hart, was vor allem milden und schwachen Tees wie dem Sencha überhaupt nicht bekommt. Die Aromen dieser Sorten werden dadurch oft überlagert oder zerstört und der Tee schnell bitter. Falls man in so einer Gegend wohnt, sollte man sich somit über die Anschaffung eines Wasserfilters Gedanken machen. Damit kann man das Wasser leicht entkalken. Zudem ist so ein Filter auf Dauer immer noch deutlich günstiger als der Kauf von weichem Wasser im Supermarkt. Die perfekte Wassertemperatur Zudem hängt das Gelingen eines guten Senchas auch stark von der richtigen Wassertemperatur ab. Dürfen wir vorstellen: Unser Sencha N°1 — SHO CHA - Grüner Tee aus Japan. Im Internet findet man dazu viele unterschiedliche Angaben und oft wird eine Temperatur von 90° Celsius empfohlen. Dies ist aber für gewöhnlich viel zu heiß! Die richtige Temperatur für die Zubereitung dieses grünen Tees liegt meiner Erfahrung nach nämlich irgendwo zwischen 60° und 80° Celsius. Dabei gilt: "Je höher die Qualität des Tees desto niedriger darf die Wassertemperatur sein. "
(Foto: CC0 / Pixabay / jusch) Damit du in den Genuss der vollen Wirkung von Sencha-Tee kommst, empfehlen wir dir losen Tee. Im Gegensatz zu Teebeuteln besteht loser Tee aus den ganzen Blättern und enthält damit alle wertvolle Wirkstoffe. Grundsätzlich gilt: Je feiner und satter das Grün der Teeblätter, desto höher ist die Qualität und damit auch der Geschmack. Das Hauptanbaugebiet von Sencha-Tee liegt in Asien. Neben Japan und China wird die beliebte Grünteesorte auch in Indien oder Sri Lanka angebaut. Oft kommen beim Anbau Pestizide zum Einsatz, weshalb Grüntee häufig mit Schadstoffen belastet ist. Um das zu vermeiden empfehlen wir dir Tee in Bio-Qualität zu kaufen. Außerdem lohnt es sich, auf das Fair-Trade-Siegel zu achten. Japan sencha zubereitung pictures. Die Arbeitsbedingungen für die Menschen auf Teeplantagen sind oft sehr schlecht, während der Lohn kaum reicht um zu überleben. Mit jedem Kauf von fairen Produkten, stimmst du gegen menschenunwürdige Arbeitsbedingungen und Ausbeutung. Weiterlesen auf Die bittere Wahrheit über Tee Genuss mit gutem Gewissen: Tee aus fairem Handel Nachhaltiges Teezubehör: schicke Kannen, Becher & mehr ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.