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Aus den Teigzutaten einen glatten Teig herstellen, 10 Minuten ruhen lassen und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Fett ca. 6 Pfannkuchen ausbacken. Für die Füllung alle Zutaten verrühren, zuletzt den Eischnee unterheben. Die Pfannkuchen mit 3/4 der Füllung bestreichen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Pfannenkuchen Quark Auflauf Rezepte | Chefkoch. Für den Guss das restliche Viertel der Füllung mit dem Ei und der Milch verrühren und über die Pfannkuchen geben. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen. Die Pfannkuchen eignen sich als Dessert und süße Hauptspeise. Je nach Appetit für 4-6 Personen.