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Lammkeule im Römertopf, Prinzessbohnen im Speckmantel Bild 1 von 1 So sieht das dann letztendlich ungefähr aus - Garnierung nicht vergessen Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 6 "Lammkeule im Römertopf, Prinzessbohnen im Speckmantel"-Rezepte Lammkeule (mit / ohne Knochen) 1500 Gramm Lammfonds (fertig / selbstgemacht) 400 ml Knoblauchzehe geschält 3 Stück Karotten (mittel - groß) Stangensellerie (auch Sellerieknolle/Wurzelpetersilie) 4 Stengel Paprika (rot oder grün) 1 Thymian (möglichst frisch) Zweige Rosmarin (möglichst frisch) Zwiebel (oder 3 - 4 Gemüsezwiebel mittel Olivenöl nach Bedarf etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Tomatenmark 2 Esslöffel Schlagsahne / Obers 125 Prinzessbohnen (frisch oder Frostware) Bauchspeck geschnitten 250 Beilagen z. Lammkeule im römertopf mit rotwein von. B. Herzogin-/Brat-/Salzkartoffel Noilly Prat oder Madeira 20 cl Thymian-/Rosmarinzweige und/oder Petersilie z. Garnieren Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Vorbereitung: 1 Std Garzeit: 3 Std Ruhezeit: 15 Min Gesamtzeit: 4 Std 15 Min Weiterlesen Fleisch marinieren + zubereiten im Römertopf 1.
die Hälfte der Flüssigkeit zu der Reduktion von vorher zufügen und gut umrühren – dazu dann die Sahne vorsichtig einrühren. Da ich kein Fan von Saucenbindern bin, stelle ich mit kalten Butterstückchen die gewünschte Konsistenz her (Vorsicht, dass es nicht zu fett wird! Lammkeule mit Schmorgemüse Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. ) - kurz vor dem Servieren kommt noch ein Stamperl Noilly Prat oder Madeira hinein... Servieren 3. Während das Fleisch im Römertopf schön zart wird, packe ich die kurz blanchierten Prinzessbohnen in den Speckmantel und brate diese in der Pfanne in Olivenöl bei mittlerer Hitze knusprig! Nun schön nach eigener Fantasie alles auf die vorgewärmten Teller geben und servieren - dazu einen guten Rotwein - als Beilage noch Kartoffel in jeglicher Variation - Garnieren mit den Thymian-/Rosmarinzweigen und/oder Petersilie - das Fleisch wird herrlich zart und hat den richtigen, kräftigen Geschmack, ohne dem "tranigen" Beigeschmack - ideal zu Ostern, aber auch Weihnachten etc. guten Appetit Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 4 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Einschubleiste von unten ungefähr 3 Stunden schmoren (Gas 1-2, Umluft 2 Stunden, 20 Minuten). Die Keule dabei mehrmals mit Fond begießen. Die Lammkeule nach Ende der Garzeit aus dem Bräter nehmen und mit Alufolie bedeckt im ausgeschalteten Backofen warm halten. Die Sauce durch ein Sieb in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten einkochen lassen. Das restliche gewürfelte Gemüse und die Tomaten zugeben und in der Sauce 6-8 Minuten garen. Lammkeule Rotwein Rezepte | Chefkoch. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren, die Sauce damit binden, weitere 2 Minuten kochen lassen, salzen und pfeffern. Die Lammkeule mit der Sauce anrichten und mit Kapernäpfel-Kartoffel-Spießen servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte