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Dieses Rezept Hähnchen mit Apfel-Champignon Sauce wird flambiert und ist deshalb ein absoluter Hingucker. Foto Bewertung: Ø 3, 1 ( 7 Stimmen) Zeit 110 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Champignons abreiben, putzen und fein schneiden. Champignons mit dem Cidre in einen für das Gericht ausreichend großen Topf geben und erwärmen. 10 min. köcheln, den Cidre in ein Gefäß gießen, die Pilze separat aufbewahren. Die Hähnchenteile waschen, trocken tupfen und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen mit Apfel-Champignon Sauce - Rezept | GuteKueche.at. Die Hälfte der Butter in den Topf geben und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Zwei Äpfel schälen, Gehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel mit in den Topf geben, zugedeckt bei geringer Hitze weitere 10 min. schmoren. Den Calvados über das Hähnchen geben, flambieren (entzünden, vorsichtig! ). Den vorher abgegossenen Cidre wieder zum Hähnchen geben, zugedeckt etwa 50 min. weiter garen. Die beiden anderen Äpfel schälen, Gehäuse entfernen und in dickere Scheiben schneiden.
Zubereitungsschritte 1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2. Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und die Nadeln abstreifen. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit dem Rosmarin und 4 EL Olivenöl mischen. Das Hähnchen damit bestreichen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. 3. Hähnchen in Apfel-Sauce - Rezept | EDEKA. Mit der Brustseite nach unten in einen gefetteten Bräter setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde braten. 4. Zwischenzeitlich die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Die Schalotten abziehen und ebenfalls in Spalten schneiden. Die Möhren schälen und stifteln. 5. Nach der Hälfte der Garzeit das Hähnchen wenden, das Gemüse und Obst zu dem Hähnchen geben, kurz mitbraten und mit dem Cidre ablöschen und zu Ende garen.
Alles aufkochen, Weißwein zur Hälfte einkochen, Sahne und Salbei hinzufügen und bei sanfter Hitze ca. 3 Min. schmoren lassen. Hähnchenbrust mit ausgetretenem Bratensaft in die Apfel-Salbei-Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenbrust mit Sauce und mit den knusprigen Kartoffeln servieren. weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß